Svidd rød paprikasalsa med tomat og sherryeddik
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt dybde: Å svi paprikaen gir en salt, lett røkt tone som gir salsaen mer karakter enn en helt rå variant.
- Ren balanse: Sherryeddik skjerper sødmen i paprika og tomat, mens olivenolje runder av avslutningen.
- Rask å sette sammen: Når paprikaen er svidd og skrelt, går salsaen raskt sammen med enkel hakking og røring.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste paprikaer: Faste, blanke røde paprikaer svis godt og beholder nok tekstur etter skrelling og hakking.
- Bruk en moden, men fast tomat: En tomat som er for myk kan gjøre salsaen vassen; en med litt struktur gir bedre tekstur.
- Balanser eddiken: Sherryeddik skal friske opp salsaen heller enn å dominere den, så juster med litt mer olje eller eddik etter smak.
Teksturtips
- For en finere salsa: Hakk paprika og tomat svært fint, og rør deretter kraftig slik at olje, safter og eddik samler seg.
- For mer tekstur: La grønnsakene være i litt større biter, og vend forsiktig inn persillen til slutt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Salsaen kan oppbevares i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Server avkjølt eller ved romtemperatur: Rør om før servering, og frisk opp med en liten skvett sherryeddik hvis smaken virker dempet etter avkjøling.
Serveringsforslag
- Til grillet mat: Skje over grillet fisk, kylling eller grønnsaker for friskhet og syrlighet.
- Servering i tapasstil: Server i en liten bolle med brød med sprø skorpe, oliven og enkle grillretter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp en grill til høy varme. Grill paprikaene, og snu dem ofte, i 6 til 8 minutter til skallet er godt svidd og boblet over det hele. Ha dem over i en bolle og la stå i 2 minutter så skallet løsner.
- Dra av det svidde skallet, og fjern deretter stilkene og frøene. Finhakk paprikaene og ha dem i en miksebolle, sammen med eventuell væske. Finhakk tomatene og ha dem i bollen.
- Knus hvitløken til en paste, og rør den deretter inn i salsaen sammen med olivenoljen og sherryeddiken. Finhakk persillen og vend inn. Smak til og juster balansen med litt mer olje eller eddik hvis du vil, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best røyksmak, la paprikaene bli ordentlig svidd før du tar dem av grillen.
- Hvis du vil ha en jevnere salsa, finhakk alt og rør kraftig for å få den til å samle seg.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mykere, søtere urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Rør om før servering; hvis den smaker dempet etter nedkjøling, frisk den opp med en liten skvett sherryeddik.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Andouillette à la Moutarde (pølse i kremet sennepssaus)
Andouillette brunet i panne i en kremet Dijonsennepssaus
Mole Coloradito (Mild rød molesaus med tørket chili og nøtter)
Mild rød molesaus med chili, nøtter og krydder
Tranebærsaus med appelsin
Tranebærsaus småkokes med appelsin, så avkjøles den til den tykner
Sole Meunière med kapers og sitron
Pannestekt rødspette med brunet smør, kapers og sitron
Torsk med romescosaus
Stekt torsk med romesco-saus
Laks med sitron-beurre blanc
Pannestekt laks med sitron-beurre blanc
Tranebærsaus med appelsin
Tranebærsaus småkokes med appelsin, så avkjøles den til den tykner
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk klebrig ris dampet av bløtlagt klebrig ris
Marokkanske harissa-ovnsbakte grønnsaker
Harissa-ovnsbakte grønnsaker avsluttet med sitron og koriander
Aligot de l’Aubrac (seig potet- og ostemos)
Seig potetpuré pisket med Tomme-ost og crème fraîche
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Du vil kanskje også like
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Stamppot Boerenkool (nederlandsk kål- og potetmos)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Pineapple Agua Fresca (Frisk ananasdrikk)
Pineapple agua fresca silt jevn og servert over is
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
