Tartare de Saumon (laks-tatar på fransk)
Laks-tatar på fransk med kapers, Dijon og citron
Topvalg i Franske Middagsretter
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Gâteau breton (bretonsk smørkage)
Tæt bretonsk smørkage med vanilje og æggeblommer
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk løgtærte med bacon)
Alsacisk løgtærte med bacon og crème fraîche-æggecreme
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepstærte)
Butterdejstærte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Porre-vinaigrette med smilende æg
Simrede porrer i Dijon-vinaigrette med smilende æg
Alle opskrifter i Franske Middagsretter
Lapin à la Moutarde et au Cidre (kanin braiseret med sennep og cider)
Møre kaninstykker braiseret med skalotteløg i cider og dijonsennep, afsluttet med crème fraîche
Ørred med mandler og brunet smør (Truite aux Amandes et Beurre Noisette)
Møre ørredfileter afsluttet med nøddeagtigt brunet smør, ristede mandler og citron
Gratin dauphinois med stegt kylling
Gylden gratin dauphinois med hvidløg, fløde og mælk, serveret med stegt kylling med timian og citron
Gigot d’Agneau (stegt lammekølle med hvide bønner)
Lammesteg med hvidløg og rosmarin med hvide bønner, der simrer i fond og stegesky
Bouillabaisse med rouille og croutoner (fransk fiskesuppe)
Bouillabaisse med hvid fisk og rejer i safranbouillon, serveret med rouillecroutoner
Paris-Brest (vandbakkelsesring med pralinécreme)
Vandbakkelsesring med mandelflager og fyld af pralinécreme
Poulet Rôti à la Moutarde (stegt kylling med dijonsennep)
Fransk-inspireret stegt kylling med dijonsennep og en sauce af skalotteløg og hvidvin
Grillet havbars med fennikel og pastis
Havbars toppet med mør fennikel og pandesaft afsluttet med citron
Flamiche (porre- og flødetærte)
Fransk flamiche-tærte med smørmøre porrer og cremet æggefyld
Poires Belle Hélène (pocherede pærer med chokoladesauce)
Vaniljepocherede pærer toppet med varm chokoladesauce, is og ristede mandler
Côte de Porc Charcutière (svinekotelet med cornichonsauce)
Saftige svinekoteletter serveret med pandesauce af Dijonsennep og cornichoner
Hollandsk kylling med sennepsflødesauce
Gyldne kyllingebryster i en cremet Dijonsennepsauce med skalotteløg
