Bocadillo de Calamares (τηγανητό σάντουιτς με καλαμάρι αλά Μαδρίτη)

• 300 g Καλαμάρι, καθαρισμένο, σε ροδέλες και πλοκάμια
• 80 g Αλεύρι
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• 500 ml Ηλιέλαιο
• 2 κομμάτια Ψωμί με κρούστα, ψωμάκια
• 1 κομμάτι Λεμόνι

1. Στέγνωσε πολύ καλά το καλαμάρι με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και την καπνιστή πάπρικα. Άνοιξε τα λευκά ψωμάκια με τραγανή κόρα κατά μήκος, αφήνοντας μεντεσέ αν θέλεις.
2. Ρίξε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε βάθος περίπου 2 έως 3 cm και ζέστανε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι μια πρέζα αλεύρι να τσιτσιρίζει αμέσως. Πέρασε το καλαμάρι από το αλεύρι με τα καρυκεύματα, τινάζοντας ό,τι περισσεύει. Τηγάνισε σε 2 δόσεις για 60 έως 90 δευτερόλεπτα, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να γίνει ανοιχτόχρυσο και τραγανό.
3. Βγάλε το καλαμάρι με λαβίδα και άφησέ το να στραγγίσει για λίγο σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι αν χρειάζεται όσο είναι ακόμη ζεστό. Επανάλαβε με το υπόλοιπο καλαμάρι.
4. Γέμισε τα ψωμάκια με το ζεστό τηγανητό καλαμάρι. Κόψε το λεμόνι σε φέτες-σφήνες και στύψε πάνω από το καλαμάρι λίγο πριν το φας. Σέρβιρε αμέσως όσο το καλαμάρι είναι ακόμη τραγανό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.