Bistecca alla Fiorentina (toscanalainen T-bone-pihvi)
Toscanalainen T-bone-pihvi, paistettu ja yksinkertaisesti maustettu
Parhaat valinnat: Fine dining kotona
Veal Scaloppine al Limone (italialainen sitruunavasikka)
Pannulla paistettua vasikkaa sitruuna-valkoviini-kapriskastikkeessa
Sole Meunière (voissa paistettu kielikampela sitruunalla ja persiljalla)
Voissa paistettua merianturaa sitruuna-persiljakastikkeella
Sole Véronique (haudutettu meriantura rypäleillä ja kermakastikkeella)
Haudutettu meriantura rypäleillä valkoviini-kermakastikkeessa
Bruschetta con Fegatini di Pollo (kananmaksabruschetta)
Paahdettua leipää täyteläisellä kananmaksa- ja kapristäytteellä
Flan de Naranja (appelsiinikaramelliflan)
Uunissa paistettu appelsiinikaramelliflan kumottuna karamellikastikkeen kanssa
Kaikki reseptit: Fine dining kotona
Sole meunière ruskistetulla voilla
Kevyesti jauhotettu meriantura paistetaan voissa ja tarjotaan sitruunaisen ruskistetun voikastikkeen kanssa
Financiers (mantelivoialmondileivokset)
Mureat financiers-leivokset jauhetuista manteleista, valkuaisista ja mantelivoista
Maritozzi con la Panna (roomalaiset kermapullat)
Briossityyliset maritozzit kohotetaan kuohkeiksi ja täytetään makeutetulla kermalla
Tarte Bourdaloue (päärynä-mantelitorttu) frangipanella
Ranskalainen tarte Bourdaloue, jossa päärynöitä täyteläisen mantelisen frangipanetäytteen päällä
Confit de Canard (ankankoipiconfit, hitaasti kypsennetty)
Ankan koipiconfit ankanrasvassa, viimeistelty rapeaksi paistetulla nahalla
Semifreddo al Pistacchio (italialainen pistaasijäädyke)
Italialainen pistaasisemifreddo vaahdotetulla kermalla, pakastetaan leikattavaksi
Fraisier (ranskalainen mansikka-kermakakku)
Jäähdytetty fraisier-kakku mansikoilla, génoise-pohjalla ja vaniljaisella crème mousselinella
Steak au Poivre konjakkikastikkeella
Paistettu pihvi mustapippurikuorella, tarjolla konjakki- ja kuohukermakastikkeen kanssa
Pannulla paistettu New York strip -pihvi yrttivoilla
Pannulla paistettu New York strip -pihvi ruskistetaan ja viimeistellään yrttivoilla
Tarte aux Fraises (ranskalainen mansikkatorttu)
Rapea torttu vaniljaisella crème pâtissièren ja kiillotetuilla mansikoilla
Bavarese alla Vaniglia (italialainen vaniljainen baijerilaiskreemi)
Vaniljalla maustettu kastike käännellään kuohukerman kanssa ja jäähdytetään hyytymään
Crème Caramel
Silkkinen vaniljavanukas karamellin päällä, jäähdytetään ja kumotaan.
