
Sarde a Beccafico (szicíliai töltött szardínia)
Sült töltött szardínia zsemlemorzsával, fenyőmaggal és mazsolával


Sült töltött szardínia zsemlemorzsával, fenyőmaggal és mazsolával

Mézes-fokhagymás lazac spárgával sütve

Füstölt lazacos bagel citromos krémsajttal, uborkával és kapribogyóval

Pirított bagel füstölt lazaccal, krémsajttal és kapribogyóval
Finoman fűszerezett kedgeree füstölt foltos tőkehallal, borsóval, citrommal és petrezselyemmel
Omlós pisztrángfilék diós barna vajjal, pirított mandulával és citrommal
Egészben sült tengeri sügér koktélparadicsommal, olívával, kaprival, citrommal és petrezselyemmel
Finoman fűszerezett kedgeree füstölt foltos tőkehallal, borsóval, citrommal és petrezselyemmel
Ropogósra sült vörös snapper fokhagymás vajjal, chilivel és lime-mal
Brazil moqueca de peixe omlós fehér hallal, kókusztejben
Omlós pisztrángfilék diós barna vajjal, pirított mandulával és citrommal
Paradicsomos-fehérboros halleves kagylóval, garnélával és petrezselyemmel
Kantoni párolt tengeri sügér gyömbérrel, újhagymával és könnyű szójaszószos öntettel
Bouillabaisse fehér hallal és garnélával sáfrányos lében, rouille-os krutonnal tálalva
Puha párolt tengeri sügér forró olajjal, gyömbérrel, újhagymával és világos szójaszósszal
Egész pisztráng ropogósra sütve, diós barnított vajjal a tetején
Zsemlemorzsába forgatott füstölt makréla- és burgonyafasírtok, serpenyőben sütve, tartármártással tálalva
Turmixolt póréhagyma-burgonyaleves crème fraîche-sel és füstölt makrélával befejezve

