Sole à la Bonne Femme (nyelhal gombával és fehérborral)
Omlós nyelhalfilé könnyű fehérboros szószban, gombával és petrezselyemmel

Omlós nyelhalfilé könnyű fehérboros szószban, gombával és petrezselyemmel

Füstölt makréla pástétom citrommal és tormával rozskenyéren

Ropogósra sült tengeri sügér tört borsóval és tártármártással
Paradicsomos-fehérboros halleves kagylóval, garnélával és petrezselyemmel

Sült töltött szardínia zsemlemorzsával, fenyőmaggal és mazsolával

Pelyhesre sült tőkehal meleg petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Pelyhesre sült lazac citromos-kapros vajmártással befejezve
Sole meunière diós barna vajjal, kapribogyóval és citrommal befejezve
Grillezett doveri nyelvhal forró barna vajjal, kapribogyóval és citrommal a tetején
Könnyű vízitorma- és füstöltpisztráng-saláta uborkával és citromos öntettel
Omlós grillezett pisztráng diós barna vajjal, mandulával és citrommal befejezve
Finoman posírozott lazac párolt spárgával és gazdag, citromos hollandi mártással
Grillezett lazacfilék olvadó citromos-kapros vajjal a tetején
Serpenyőben sült pisztráng barna vajjal, pirított mandulával, kapribogyóval, citrommal és petrezselyemmel
Enyhén megpörkölődött doveri nyelvhalfilék olvasztott citromos vajjal és petrezselyemmel
Citrommal és szerecsendióvirággal barnított vajban átmelegített potted garnéla, pirítóssal
Fűszeresen pirított harcsa majonézből, dijoniból, csemegeuborkából és kapribogyóból készült remoulade-dal
Aranybarnára sült tőkehal dijoni mustáros, metélőhagymás, fehérboros-tejszínes szósszal

