Vişneli Bourbon Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Vişneli bourbon tava soslu tavada mühürlenmiş ördek
Evde Fine Dining içindeki en iyi seçimler
Fettuccine al Tartufo Nero (siyah trüflü fettuccine)
Tereyağı ve Parmesanlı fettuccine, siyah trüfle tamamlanır
Île Flottante (Vanilyalı muhallebi üzerinde yüzen poşe beze)
Karamelli vanilyalı muhallebi üzerinde yüzen poşe beze
Piccata di Vitello al Limone (Limon ve kaparili dana piccata)
Limon, kapari ve tereyağı soslu dana eskalop
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (graten deniz tarağı)
Kremalı beyaz şarap soslu deniz tarakları, altın renkli kırıntı kaplamalı
Sarladaise Patatesli Konfi Ördek
Ördek yağı patatesli, sarımsaklı ve maydanozlu çıtır ördek konfi
Evde Fine Dining içindeki tüm tarifler
Porchetta Usulü Rulo Domuz Göbeği
Limon ve otlu porchetta usulü domuz göbeği, yumuşak ve çıtır olana kadar fırınlanır
Bacon ve Savoy Lahanası ile Sülün Göğsü
Pastırmaya sarılı tavada kızartılmış sülün göğsü ve tereyağlı Savoy lahanası
Gigot d’Agneau Rôti (kuzu but rosto)
Sarımsak ve biberiyeyle ovulmuş Fransız usulü fırında kuzu, Dijon’lu tepsi sosuyla servis edilir
Vitello Tonnato Classico (Ton balıklı kaparili dana eti)
Soğuk haşlanmış dana eti, ton balığı, kapari, mayonez ve limonlu sosla servis edilir
Esmer tereyağı ve adaçaylı Agnolotti dal Plin
Fındıksı kahverengi tereyağı, adaçayı ve Parmesan ile bitirilen dana ve ricotta agnolotti
Gremolatalı Osso Buco alla Milanese
Dana incik, safranlı tencere suyu ve limonlu maydanozlu sarımsaklı gremolatalı osso buco
Burnt Cambridge Cream (Cambridge usulü yakılmış krema)
Yüksek yağlı kremayla yapılan fırın muhallebisi, soğutulup kırılgan karamelize şeker kabuğuyla tamamlanır
Kırmızı Şarap Soslu Beef Wellington
Dana bonfileyi mühürleyip milföye sararak, yanında zengin kırmızı şarap sosuyla servis etmek
Bavarese al Cioccolato (İtalyan çikolatalı bavarese kreması)
Çikolatalı muhallebi, çırpılmış kremayla karıştırılır, jelatinle kıvam alır ve soğutulur
Soufflé au Grand Marnier (Fransız portakal likörlü sufle)
Yumurta akıyla katlanan hafif portakal likörlü sufle, hemen servis edilir
Safranlı Kremalı Midye Çorbası (Mosselsoep)
Süzülmüş beyaz şarap suyunda buharda pişmiş midyeler, safranlı krema ve maydanozla tamamlanır
Baked Alaska
Kat kat pandispanya ve dondurma, kısa süre pişirilmiş beze ile tamamlanır
