Pizza med prosciutto og ruccola med mozzarella og tomatsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Varm bunn, frisk avslutning: Den sprø, varme pizzaen står i kontrast til kjølig ruccola og delikat prosciutto som legges på rett før servering.
- Enkel, lagvis smak: Hvitløk, oregano og tomatpassata gir en fyldig base uten å overdøve mozzarellaen eller spekeskinken.
- Sprøere bunn: Å varme opp stekebrettet før du legger på deigen gir bunnen et kraftigere første varmesjokk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Denne pizzaen er best å skjære opp kort tid etter at prosciutto og ruccola er lagt på, mens bunnen fortsatt er sprø og toppingen er fersk.
- Beregn tid til heving: Mesteparten av tiden er uten arbeid mens deigen hever; topping og saus kan forberedes i dette tidsrommet.
Teksturtips
- Unngå våt topping: La svært fuktig mozzarella renne av og klapp den tørr før steking, så bunnen ikke blir vassen.
- Bruk et skikkelig varmt brett: Å forvarme brettet til 250°C (480°F) gjør at undersiden setter seg raskt og blir sprøere.
Notater om ingredienser
- Velg delikat prosciutto: Tynt skåret prosciutto fungerer best fordi den legger seg lett over den varme pizzaen og forblir silkemyk i stedet for seig.
- Fersk ruccola er viktig: Ruccola legges på etter steking for sin pepperaktige smak og friske tekstur, så unngå å la den visne i ovnen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered topping på forhånd: Sausen kan varmes opp og mozzarellaen kan renne av før steking, men tilsett prosciutto og ruccola først helt til slutt.
- Varm opp rester forsiktig: Varm opp på et varmt stekebrett ved 220°C (430°F) til rykende varmt, og tilsett deretter fersk ruccola etter oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Saus og topping
Instruksjoner
- Ha 00-pizzamel, tørrgjær og fint havsalt i en bakebolle og rør sammen. Tilsett lunkent vann og extra virgin olivenolje, og bland til en ujevn deig. Elt i 8 til 10 minutter til den er glatt og elastisk.
- Dekk til og la deigen heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse. Dette tar vanligvis rundt 30 minutter, avhengig av hvor varmt det er på kjøkkenet ditt.
- I mellomtiden, varm ovnen til 250°C (480°F) og sett inn et stekebrett for å bli varmt. Finriv hvitløken i en liten kjele sammen med tomatpassata, tørket oregano og en klype fint havsalt. Varm forsiktig i 3 til 4 minutter, og ta deretter av varmen.
- Riv mozzarellaen i små biter og sett til side. Når deigen har hevet, velter du den over på en lett oljet overflate og trykker den ut til en rund leiv på ca. 28 til 30 cm. La kanten være litt tykkere for en skorpe.
- Ta forsiktig det varme brettet ut av ovnen og smør det lett med olje. Legg deigen på brettet, smør passata-blandingen over i et tynt lag, og strø deretter over mozzarellaen. Stek i 10 til 12 minutter til skorpen er sprø og osten bobler med noen gylne flekker.
- La pizzaen stå i 1 minutt, og legg deretter prosciuttoen over toppen så den holder seg silkemyk. Vend ruccolaen med resten av extra virgin olivenoljen og en klype fint havsalt, og legg den så på pizzaen. Skjær opp og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en sprøere bunn, la stekebrettet stå i ovnen og varme i minst 10 minutter før du steker pizzaen.
- Hvis du bruker veldig våt mozzarella, la den renne godt av og klapp den tørr, så toppingen ikke gjør skorpen bløt.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekket, velg pasteurisert mozzarella og sørg for at pizzaen stekes til den er gjennomvarmende varm.
Erstatninger
- Bytt ut tomatpassata med tomatpizzasaus for en litt søtere, mer krydret bunn.
- Bytt ut mozzarella med mozzarella med lavt fuktinnhold for en tørrere steking og en sprøere topp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Best å spise fersk. Hvis du har rester, oppbevar i kjøleskapet og varm opp på et varmt stekebrett ved 220°C (430°F) i 6 til 8 minutter til den er gjennomvarmende varm; tilsett fersk ruccola etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pizza Margherita (Tomat, mozzarella og basilikum)
Klassisk pizza med tomater, mozzarella og fersk basilikum
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Calzone Classico (Brettet pizza med tomat og ost)
Klassisk ovnsbakt calzone forseglet rundt tomatpassata med mozzarella og ricotta inni
Minipizzaer i airfryer
Minipizzaer på flatbrød stekes raskt med passata, mozzarella og oregano.
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Fiesta Milanesa (sprø panert biffsnitzel)
Sprø panerte biffsnitzler servert med sitron
Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Søt-sur vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin og paprika)
Spansk kalvegryte med Rioja-vin og paprika
Seco de Pollo (peruansk kyllinggryte med koriander)
Peruansk kyllinggryte med koriander og klargrønn saus
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Pasta al Forno med ricotta og pølse
Bakt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
Du vil kanskje også like
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkakebarer med pekannøtter, karamell og mørk sjokolade
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Southwest kylling-Caesar-salat
Kylling-Caesar-salat med røkt lime-dressing og tortilla
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Montaditos de Anchoa y Pimiento (toast med ansjos og stekt paprika)
Montaditos med ansjos og stekt paprika på sprøtt brød
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
