Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Proč tento recept funguje
- Křupavá pečená krusta: Lehce olejem promíchaná žitná strouhanka v horké troubě zkřupne a dá kuřeti uspokojivý obal bez smažení na pánvi.
- Vyvážení kyselostí: Dijonská hořčice kuře ochutí a vyváží bohatost krusty, zatímco citron dodá na talíři svěží závěr.
- Efektivní postup: Kuchyňský robot připraví drobenku rychle a kuře se peče na jednom plechu asi 20 minut.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější krustu: Drobky pevně přitlačte na hořčici, aby dobře držely, a pak během pečení kuřetem na plechu nehýbejte.
- Udržte kuře šťavnaté: Po upečení nechte kuře 5 minut odpočinout, aby se šťávy ustálily, než ho nakrájíte nebo budete podávat.
Poznámky k surovinám
- Pokud můžete, použijte včerejší žitný chléb: Lehce okoralý žitný chléb se v mixéru rozmělní na sušší drobky, což pomůže, aby obal křupal, místo aby ztěžkl.
- Nejlépe fungují čerstvé bylinky: Čerstvá petržel dodá drobence čistou, zelenou chuť; čerstvý kopr je dobrá náhrada, pokud chcete severskyjší, anýzový tón.
Časté chyby
- Obal je příliš volný: Pokud jsou drobky jen nasypané navrch, mohou opadat. Natlačte je na kuře potažené hořčicí, aby se kůrka při pečení zpevnila.
- Vyhněte se suchému kuřeti: Ke konci pečení zkontrolujte nejsilnější část prsa; je hotové, když dosáhne 75°C (165°F).
Tipy na přípravu předem
- Připravte si drobenku předem: Žitnou bylinkovou drobenku můžete připravit dříve během dne a uchovat v chladu, dokud nebudete připraveni obalit kuře.
- Ohřejte bez změknutí krusty: Ohřejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude horké; pokud chcete, aby obal zůstal křupavý, vyhněte se mikrovlnce.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Plech lehce potřete asi polovinou řepkového oleje.
- Kuře osušíš, pak ho ze všech stran osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem. Dijonskou hořčici rozetři po vrchu a po stranách každého prsa.
- Žitný chléb rozmixuj v kuchyňském robotu na jemnou strouhanku. Přidej čerstvou petržel, zbývající řepkový olej a ještě špetku černého pepře, pak krátce pulzuj, dokud strouhanka nebude rovnoměrně zeleně tečkovaná a lehce naolejovaná.
- Směs žitné strouhanky pevně přitlač na kuře potažené hořčicí, aby dobře držela. Kuře polož na připravený plech krustou nahoru.
- Peč 16 až 20 minut, dokud nebude krusta křupavá a kuře propečené. Nech 5 minut odpočinout, aby se šťáva ustálila.
- Citron nakrájej na měsíčky. Kuře podávej s měsíčky citronu na pokapání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější krustu strouhanku pevně přitlač a jakmile je kuře na plechu, už s ním nehýbej.
- Pokud máš teploměr, kuře je hotové, když nejtlustší část dosáhne 75°C (165°F).
Náhrady
- Čerstvou petržel nahraď čerstvým koprem pro severskyjší, lehce anýzový bylinný tón.
- Dijonskou hořčici nahraď hrubozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a strukturovanější obal.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10 až 12 minut, dokud nebude uvnitř horké a krusta znovu nekřupne; pokud chceš zachovat křupavý obal, vyhni se mikrovlnce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Hořčice Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Citronovo-pepřové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí paličky z fritézy s citronem a pepřem.
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Pečená kuřecí křidélka Buffalo (pálivá omáčka a máslo)
Křidélka dokřupava z trouby promíchaná s pálivou omáčkou a máslem
Losos s medovo-česnekovou glazurou a pečeným chřestem
Losos s medem a česnekem pečený s chřestem
Mořský vlk na pánvi s mačkaným hráškem a tatarskou omáčkou
Křupavý mořský vlk z pánve s rozmačkaným hráškem a tatarskou omáčkou
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holandská kapustovo-bramborová kaše)
Bramborovo-kapustová kaše s uzenou klobásou navrchu
Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma
Pečená kuřecí stehna marinovaná v koření shawarma, jogurtu a citronu
Agnolotti del Plin (plněné těstoviny s hnědým máslem a šalvějí)
Plněné těstoviny s vepřovým, špenátem, hnědým máslem a šalvějí
Na pánvi opečený jazyk mořský s kaparovým máslem
Dover sole opečený na pánvi s citronovým kaparovým máslem
Vegetariánské burgery z černých fazolí
Křupavé burgery z černých fazolí v opečených bulkách
Tallarín Saltado (peruánské restované nudle s hovězím)
Restované nudle s hovězím, rajčetem, červenou cibulí a sójovou omáčkou
Německé street tacos s bratwurstem a hořčično-jogurtovou omáčkou
Tacos s bratwurstem, červeným zelím, okurkami a hořčično-jogurtovou omáčkou
Pečená treska po newenglandsku s máslovou strouhankou
Pečená treska s máslovou citronovou strouhankou
Treska s hořčičným máslem a novými bramborami
Treska opečená na pánvi s hořčičným máslem a novými bramborami
Grilovaný entrecôte s máslem Café de Paris
Grilovaný entrecôte s rozpouštějícím se máslem Café de Paris
Chicken Française s citronovou omáčkou z bílého vína
Kuře smažené na pánvi v citronovo-bílé vinné omáčce
Côtelettes d’Agneau Persillées (jehněčí kotletky v bylinkové krustě)
Křupavé jehněčí kotletky v bylinkové krustě, dokončené citronem
Mohlo by se vám také líbit
Buñuelos (křupavé smažené placky z těsta)
Křupavé smažené placky z těsta poprášené skořicovým cukrem
Salade de Chèvre Chaud (teplý salát s kozím sýrem)
Listový salát s teplým kozím sýrem na opečené bagetě
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Placičky bubble and squeak s vejci ztracenými
Smažené bramborovo-zelnné placičky se ztracenými vejci
Gambas al Ajillo (španělské krevety s česnekem)
Španělské krevety na olivovém oleji s česnekem a chilli
Erbsensuppe mit Würstchen (německá hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou klobásou)
Německá hrachová polévka s uzenou klobásou a kořenovou zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
