Bal ve Portakal Şerbetli Noel Baklava Tepsisi

• 250 g Tuzsuz tereyağı
• 250 g Ceviz
• 150 g Antep fıstığı
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Toz karanfil
• 400 g Baklava yufkası yaprakları
• 200 g Toz şeker
• 250 g Bal
• 1 büyük Portakal
• 1 orta Limon

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. Tuzsuz tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte erit, sonra ocaktan al ve sıcak tut.
2. Ceviz ve Antep fıstığını bir karıştırma kabına al ve elinle küçük, düzensiz parçalara ufala. Toz tarçın ve toz karanfili eşit dağılana kadar karıştır.
3. Bir fırın kabını erimiş tereyağının bir kısmıyla bolca yağla. Bir yufka yaprağı ser ve hafifçe tereyağı sür; yaklaşık 10 yapraklık bir taban oluşturacak şekilde tekrarla, bu sırada kalan yufkaları çalışırken temiz bir çay beziyle örtülü tut.
4. Üzerine ince, eşit bir kat kuruyemiş karışımı serpiştir. 5 yaprak daha yufka ekle, her birini tereyağla yağla, sonra kuruyemiş katını tekrarla; kuruyemişler bitene kadar devam et, üstte yaklaşık 10 tereyağlanmış yaprakla bitir.
5. Keskin bir bıçakla baklavayı baklava dilimi şeklinde kes, tabana kadar tamamen kes. Kalan tereyağını üstüne eşitçe dök, kesiklerin içine akmasına izin ver.
6. İyice altın rengi olup çıtır olana kadar 60 ila 70 dakika pişir; eşit renk alması için kabı yarısında çevir. Üstü çok hızlı kızarıyorsa, son 15 dakika için fırını 160°C (320°F) düşür.
7. Baklava pişerken şerbeti hazırla: toz şeker, bal ve 200 ml suyu bir sos tenceresine koy. Portakal ve limon kabuğunu ince rendele, sonra ikisinin de suyunu sık ve hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte kaynat.
8. Baklava fırından çıkar çıkmaz, ılık şerbeti yavaşça üzerine dök; eşitçe çekmesi için kesiklere denk getirmeye çalış. Oda sıcaklığında en az 30 dakika beklet, sonra en düzgün dilimler için tamamen soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.