Limonlu, sarımsaklı ve patatesli Yunan usulü Noel domuz rostosu
Bu tarif neden işe yarar
- Ferah, tuzlu baharatlandırma: Sarımsak, limon kabuğu rendesi, limon suyu, kekik ve zeytinyağı domuz etini doğrudan tatlandırır; şarap ve tavada kalan sular patateslerin lezzetini derinleştirir.
- Verimli fırınlama: Patatesler domuz etiyle aynı tavada pişer; kenarları altın rengi olurken akan yağları içine çeker.
- Gösterişli ana parça: Dilimlenmiş fırın domuz eti, kenarları çıtır patatesler ve kaşıkla alınabilen tava suları, karmaşık bir sos gerektirmeden yemeği doyurucu kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Çoğu süre fırında: Aktif işin çoğu sarımsaklı-otlu ovma karışımını hazırlamak ve patatesleri yerleştirmektir; pişirmenin büyük kısmını fırın yapar.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Fırından aldıktan sonra domuz etini dinlendir ki suları yerine otursun ve dilimler sulu kalsın.
- Gerekirse patatesleri bitir: Patatesler yeterince renk almadan domuz eti hazır olursa, eti dinlendir ve suları çektirmek için tavayı kısa süreliğine tekrar fırına ver.
Malzeme notları
- Domuz bonfilesi için termometre kullan: Kemiksiz domuz bonfilesi yağsızdır; ortası sulu kalırken fazla pişirmemek için en iyi yol termometre kullanmaktır.
- Taze kekik daha yumuşak bir ot aroması verir: Taze kekik limon ve sarımsakla iyi uyum sağlar; kuru kekik kullanılabilir, ama daha yoğundur.
- Limon ve şarap, zenginliği dengeler: Narenciye ve sek beyaz şarap, domuz etinin ağırlığını kırar ve servis için parlak, lezzetli tava suyunun oluşmasına yardımcı olur.
Malzeme değişimleri
- Şarabı değiştirin: Daha lezzetli bir bitişe sahip, alkolsüz bir tava suyu için sek beyaz şarap yerine tavuk suyu kullanın.
- Kuru kekik kullanın: Kuru kekik, tazenin yerine olur; aroması daha güçlü ve daha yoğun olduğu için daha az kullanın.
Yaygın hatalar
- İdeal sıcaklığın ötesinde fırınlamak: En sulu sonuç için domuz etini 63°C (145°F)’de fırından alın veya hassas gruplara servis ediyorsanız 70°C (160°F)’ye kadar pişirin.
- Tavanın kuruması: Patatesler fırınlama sırasında kuru görünürse, suyunda bastırmaya devam etmeleri için azıcık şarap ya da et suyu ekleyin.
- Çok erken dilimlemek: Fırınlamadan hemen sonra kesmek, domuz etinin suyunu hızla kaybetmesine neden olabilir; kısa bir dinlendirme daha düzgün, daha sulu dilimler verir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Domuzu kâğıt havluyla kurula ve lezzet karışımını hazırlarken fırın tepsisine yerleştir.
- Sarımsağı tuz ve karabiberle ezerek macun yap, sonra zeytinyağını karıştır. Kekiği ince ince doğrayıp ekle, ardından limon kabuğunu karışıma rendele ve suyunun yarısını sık.
- Sarımsaklı kekik karışımını, yanları dâhil, domuzun her yerine sür. Patatesleri ikiye kes ve kalan limon suyu ile beyaz şarapla birlikte fırın tepsisinde harmanla, sonra domuzun etrafına yerleştir.
- Kızarmaya başlaması için 20 dakika fırınla. Fırını 180°C (355°F) düşür ve patatesleri 1–2 kez çevirerek, domuzun en kalın yerinde 63°C (145°F) olana kadar 70–80 dakika daha fırınlamaya devam et.
- Domuzu bir kesme tahtasına al ve üzerini gevşekçe örterek 15 dakika dinlendir. Patateslerin daha fazla renk alması gerekiyorsa, tepsiyi birkaç dakika daha fırına ver; altın rengi olana ve şaraplı sular biraz çekene kadar.
- Domuzu dilimleyip patateslerle servis et, tepsi suyunu üzerine kaşıkla gezdir. Tadına bak ve gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiberle tatlandır.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En sulu sonuç için termometre kullan ve domuzu 63°C (145°F) olduğunda çıkar, sonra dinlendir; böylece sular yerleşirken sıcaklık biraz yükselir.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, domuzu 70°C (160°F) olana kadar pişir ve tarif edildiği gibi dinlendir.
- Fırınlama sırasında tepsi kuru görünürse, patateslerin sularla ıslanarak pişmesi için azıcık sek beyaz şarap ekle.
İkame ürünler
- Taze kekiği, daha yoğun bir lezzet için miktarın yaklaşık üçte biri kadar kuru kekikle değiştir.
- Alkolsüz bir tepsi suyu için sek beyaz şarabı tavuk suyuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Domuzu ve patatesleri 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt; gerekirse suyunu açmak için biraz su ekle; en iyi doku için dilimlenmiş domuzu azıcık tepsi suyuyla birlikte dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa 35dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Yunan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bourbon BBQ Soslu Izgara Domuz Kaburga
Yapışkan bourbon BBQ sosla fırçalanmış ızgara domuz kaburga
Falscher Hase (yumurtalı Alman içli köfte)
İçinde katı haşlanmış yumurta olan fırın Alman içli köfte
Kansas City Usulü BBQ Dana Kaburga
Tatlı, ekşi BBQ glazürlü yavaş fırınlanmış dana kaburga
Biberiyeli ve kırmızı şarap soslu bahar kuzusu fırın
Biberiyeli ve kırmızı şaraplı gravy soslu fırın bahar kuzusu
Chuletón a la Parrilla (İspanyol Usulü Izgara T-bone Biftek)
Deniz tuzu ve limonlu İspanyol usulü ızgara T-bone biftek
Airfryer’da Kuzu Pirzola
Zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekikli airfryer kuzu pirzola.
Carbonnade Flamande (Flaman Usulü Dana Etli ve Bira Güveci)
Koyu birada ağır ağır pişen Belçika dana ve soğan güveci
Kjøttboller i Brunsaus (Kahverengi soslu dana köftesi)
Haşlanmış patatesli kahverengi soslu dana köftesi
Hand-Pulled Beef Noodles (Berrak Et Suyunda Lanzhou Usulü Erişte)
Acı biber yağlı berrak dana et suyunda elde çekme erişte
Lihapyörykät (yenibaharlı soslu Fin köftesi)
Yenibaharlı sos içinde kaynatılan Fin köftesi
Airfryer’da BBQ Domuz Pirzola
Airfryer’da pişen, BBQ sosla sırlı domuz pirzola.
Bacalhau à Lagareiro (Sarımsak ve zeytinyağıyla fırınlanmış tuzlu morina)
Sarımsaklı, zeytinyağlı ve patatesli fırın tuzlu morina
Lamb Kleftiko (Sarımsaklı, Limonlu ve Patatesli Ağır Fırın Kuzu)
Sarımsaklı, limonlu ve patatesli ağır fırın Yunan kuzu
Pollo al Limone Traybake (Limonlu ve Patatesli Tavuk)
Limonlu, biberiyeli ve baby patatesli tavuk but tepsisi
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Limonlu Otlu Tavuk Tepsi Yemeği
Limon, kekik ve bebek patatesli fırın tavuk butları
Pollo al Ajillo (Beyaz Şaraplı Sarımsaklı Tavuk)
Zeytinyağı ve beyaz şarapta pişen İspanyol sarımsaklı tavuk
Agnello al Forno di Pasqua (Patatesli Paskalya Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye ve patatesli İtalyan kuzu fırın
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mazapán (Meksika fıstıklı marzipan)
Pudra şekeri ve vanilyayla bastırılmış ufalanan fıstık mazapán
Buñuelos (Çıtır Kızarmış Hamur Diskleri)
Tarçınlı şeker serpilmiş kıtır kızarmış hamur diskleri
Uruguayan Chivito (Yumurtalı ve Baconlı Biftek Sandviç)
Kızarmış yumurta, pastırma, domates ve mayonezli biftek sandviç
Ağır Ateşte Pişmiş Öküz Kuyruğu Güveci
Kırmızı şaraplı ağır pişen öküz kuyruğu yahnisi
Arroz con Pollo (Kolombiya Usulü Tavuklu Pilav)
Tek tencerede tavuk butlu, sebzeli ve baharatlı pilav
Cacio e Uova (Napoli usulü yumurtalı peynirli makarna)
Yumurta, pecorino Romano ve karabiberli Napoliten makarna
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
