Tlacoyos de Frijol (Bønnefylte masakaker med salsa og queso fresco)
Derfor fungerer oppskriften
- Ristet utenpå, myk i midten: Å steke de fylte masakakene i en varm panne gir dem brune flekker, samtidig som den bønnefylte midten holder seg mør.
- Friskhet balanserer fyllet: Tomatsalsa, lime og salat skjærer gjennom rikheten i bønnene, cremaen og osten.
- Laget for topping: Den solide masabunnen holder salsa, ost og crema godt, og gjør tlacoyos enkle å gjøre ferdige etter smak ved bordet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Form forsiktig, men fast: Tett eventuelle sprekker med en fuktig fingertupp, så fyllet holder seg inni og tlacoyosene beholder den ovale formen mens de steker.
- Unngå at masaen tørker ut: Hvis utsiden blir brun før midten kjennes fast, senk varmen litt og la tlacoyosene steke mer gradvis.
Notater om ingredienser
- Hydrer masaen skikkelig: Å la deigen hvile hjelper masa harina med å absorbere vann, slik at den blir lettere å forme uten å sprekke.
- Hold bønnene smørbare: Varm de stekte bønnene til de er kremete før du fyller, og spe dem med en liten skvett vann hvis de er for stive.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar uten topping: Oppbevar stekte tlacoyos naturell i kjøleskap eller fryser, og tilsett deretter salsa, salat, queso fresco og crema etter oppvarming.
- Varm opp i en tørr panne: Varm tlacoyosene forsiktig i en stekepanne til de er gjennomvarme, noe som bidrar til å få tilbake den ristede overflaten.
Tradisjon og varianter
- Steking på takke: Tlacoyos formes av masa, fylles og stekes deretter på en varm, flat overflate i stedet for å bakes, noe som gir dem de karakteristiske ristede flekkene.
- Fleksibelt fyll og topping: Refried beans er et klassisk fyll, mens fersk salsa, crema og smuldrete ost gir den vanlige kontrasten av fylde, syrlighet og friskhet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk hvit løk og hvitløk. Skjær tomatene i terninger, og press deretter lime. I en liten bolle blander du tomatene med halvparten av løken, halvparten av hvitløken, en klype av det fine havsaltet og en skvis lime for å lage en rask salsa.
- I en miksebolle blander du masa harina med resten av det fine havsaltet. Tilsett vannet gradvis, og bland til det dannes en myk, glatt deig som ikke sprekker når den trykkes. Dekk til og la hvile i 10 minutter så masaen hydreres.
- Varm de stekte bønnene i en liten kjele på lav varme, og rør til de er kremete og smørbare. Hvis de kjennes stive, rør inn en skvett vann for å løsne. Hold varme på laveste varme.
- Del deigen i 4 like store biter og trill hver til en ball. Klem en ball flat til en tykk oval i håndflaten, legg en skje bønner i midten, og brett deretter kantene over så fyllet lukkes inne. Form forsiktig tilbake til en fyldig oval på ca. 1.5 cm tykkelse, og tett eventuelle sprekker med en fuktig fingertupp.
- Varm en støpejernspanne eller stor stekepanne over middels varme og pensle med vegetabilsk olje. Stek tlacoyos i 4 til 5 minutter per side til de er lett brunet med ristede flekker og midten kjennes fast. Hvis de får farge for raskt, senk varmen litt så de blir gjennomstekt uten å tørke ut.
- Server tlacoyos varme, toppet med strimlet isbergsalat, den raske tomatsalsaen, smuldret queso fresco og meksikansk crema. Avslutt med en ekstra skvis lime etter smak. Spis med en gang mens utsiden er ristet og midten fortsatt er myk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis masaen sprekker når du former den, kna inn litt mer vann, 1 ts om gangen, til den kjennes smidig.
- Hold ferdigstekte tlacoyos varme på lav varme i pannen mens du steker resten, og snu én gang så de ikke tørker ut.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, velg pasteurisert meksikansk crema og sørg for at tlacoyos er stekt til de er rykende varme tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut meksikansk crema med rømme for en lignende syrlighet og fylde.
- Bytt ut queso fresco med fetaost for en saltere, fastere smuldreost.
- Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje for et mer fruktig resultat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ferdigstekte tlacoyos (uten topping) i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i en tørr stekepanne over middels lav varme i 2 til 3 minutter per side til de er rykende varme, og tilsett deretter fersk topping. Frys avkjølte tlacoyos i en tett beholder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Arayes (grillede flate brød fylt med krydret lammekjøttdeig)
Grillet pita fylt med krydret lammekjøttdeig, løk og persille
Flatbrød med honning og feta
Gresk-inspirert flatbrød med ovnsbakt feta, honning og oregano
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunfiskceviche)
Sprø tostadas toppet med tunfisk-ceviche og avokado
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Glatt pastinakksuppe med spisskummen og kremfløte
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Du vil kanskje også like
Raspeballer (nordiske potetballer med bacon og smør)
Nordiske potetballer servert med bacon og smør
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Kremet semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
