Thailändsk ugnsplåt med citrongräskyckling och jasminris
Därför fungerar receptet
- Aromatisk marinad: Citrongräs, ingefära, vitlök, fisksås, lime och palmsocker skapar en umamirik, citrusfrisk bas med mild sötma.
- Karamelliserade kanter: Kycklinglår med ben och skinn rostas tills skinnet får färg, medan grönsakerna suger upp blanka steksafter och får lätt brända kanter.
- Effektiv plåträttsmetod: Kycklingen och grönsakerna tillagas tillsammans på en plåt, med jasminris som tillagas vid sidan om för en komplett middag.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd den mjälla kärnan i citrongräset: Skär bort de sega ytterlagren och skiva den ljusa innerdelen fint så att marinaden förblir aromatisk i stället för trådig.
- Välj en balanserad fisksås: Fisksås ger sälta och djup; om din är särskilt kraftig, justera slutkryddningen med lime i stället för att tillsätta mer salt.
- Palmsocker hjälper karamellisering: Palmsocker ger en rund sötma och hjälper kycklingen att få färg; ljust farinsocker fungerar bra om palmsocker inte finns.
Vanliga misstag
- Undvik att överfylla plåten: Ge kycklinglåren och grönsakerna tillräckligt med utrymme så att de rostas i stället för att ångas, vilket hjälper kanterna att karamelliseras.
- Kontrollera kyckling med ben noga: Kycklinglår med ben kan tillagas ojämnt, så se till att kycklingen är genomvarm rakt igenom utan rosa vid benet.
- Håll koll på den sockriga marinaden: Palmsocker kan mörkna snabbt vid 220°C (430°F), så håll ett öga på plåten mot slutet av rostningen.
Tips för att förbereda i förväg
- Marinera i förväg: Kycklingen kan vändas i marinaden i förväg, och sedan tas ut ur kylen en kort stund före rostning.
- Förvara riset separat: Håll riset åtskilt från kycklingen och grönsakerna där det går så att det värms jämnare och inte suger upp all steksky.
- Värm försiktigt: Värm rester tills de är genomvarma, och tillsätt en skvätt vatten i riset vid behov för att lossa kornen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa citrongräset och skiva sedan den mjälla innerdelen fint. Skala och riv vitlöken och ingefäran, och blanda sedan med palmsocker, fisksås samt skal och saft från 1 lime i en stor skål.
- Tillsätt kycklinglåren och vänd runt så att de täcks ordentligt. Låt marinera i 15 minuter i rumstemperatur medan du värmer ugnen till 220°C (430°F).
- Häll kycklingen och marinaden på en stor ugnsplåt och lägg låren med skinnsidan upp. Rosta i 20 minuter, tills skinnet börjar få färg.
- Under tiden, skölj jasminriset tills vattnet är mestadels klart, och lägg det sedan i en kastrull med vattnet. Koka upp, lägg på lock, sänk till låg värme och koka i 12 minuter, ta sedan av från värmen och låt stå med locket på i 10 minuter.
- Skär den röda paprikan i tjocka strimlor och ansa haricots verts. Lägg dem på plåten och vänd runt i stekskyn, och rosta sedan i 12–15 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka med karamelliserade kanter.
- Skär den resterande limen i klyftor. Luckra upp riset, strö koriandern över plåträtten och servera med riset och limeklyftorna att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa smak, krossa det skivade citrongräset med baksidan av en kniv innan du blandar ner det i marinaden.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är genomstekt och rykande het rakt igenom utan rosa vid benet.
Substitutioner
- Byt ut palmsocker mot ljust farinsocker för liknande sötma och karamellisering.
- Byt ut kycklinglår mot kycklingklubbor; rosta ungefär lika länge och kontrollera att de är genomstekta vid benet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan in kyckling, grönsaker och ris i lufttäta behållare i kylskåp. Värm i ugn på 180°C (355°F) tills rykande hett, eller i mikrovågsugn i behållare med lock, och tillsätt en skvätt vatten till riset vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Fisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Marockansk kofta i ugnsform med paprika och tomater
Ugnsbakade lammkofta med paprika, tomater, citron och koriander
Briam (grekiska rostade sommargrönsaker)
Grekisk ugnsform med rostade sommargrönsaker i olivolja
Ugnsbakade kycklinglår med honung och vitlök
Ugnsbakade kycklinglår med klibbig honungs- vitlöks- och sojaglasyr
Kyckling med rågpanering, senap och örter
Ugnsbakad kyckling med krispigt täcke av rågströbröd och senap
Briam (grekiska ugnsrostade grönsaker i olivolja)
Grekisk ugnsform med grönsaker rostade i olivolja
Pollo al Limone Traybake (kyckling med citron och potatis)
Kycklinglår i ugnsform med citron, rosmarin och småpotatis
Vegansk blomkålsshawarma med kål och tahinisås
Blomkålsshawarma i pita med kål och citrontahinisås
Cajun Blackened Chicken Thighs
Cajun blackened kycklinglår avslutade med citron
Pisto Manchego med stekta ägg
Spansk pisto med tomater, paprika, zucchini och stekta ägg
Branzino al Forno con Patate e Olive (rostad havsabborre med potatis och oliver)
Ugnsrostad havsabborre med potatis och oliver
Involtini di Vitello (kalvrullader med prosciutto och salvia)
Kalvrulader med prosciutto, salvia och sky på vitt vin
Moo Ping (thailändska grillspett med fläsk)
Thailändska grillspett med fläsk marinerade i kokosmjölk och fisksås
Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)
Silkeslen vietnamesisk risgröt med kyckling, ingefära och örter
Kyckling med citrongräs på plåt med paprika och jasminris
Citrongräskyckling i ugn med paprika, lök och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thai Herb Chicken Skewers (ugn)
Ugnsrostade thailändska kycklingspett med citrongräs och lime
Tết-kycklingris med örter och fisksåsdressing
Kycklingris med gurka, örter och fisksåsdressing
Thailändska räkor i airfryer
Airfryade thailändska räkor med fisksås, lime och vitlök.
Du kanske också gillar
Chicken katsu-bowl med sushiris och kål
Chicken katsu-bowl med sushiris, kål och tonkatsusås
Dwaeji Galbi (koreanska fläskrevben)
Koreanska fläskrevben marinerade med soja, vitlök och päron
Chipirones en su Tinta (spansk bläckfisk i bläcksås)
Spansk bläckfisk som sjuds i en glansig bläcksås
Saganaki Flambé (stekt ost med brandy och citron)
Stekt ost flamberad med brandy och avslutad med citron
Cordero Asado de Navidad (spansk julstek av lamm)
Ugnsstekt lammstek med rosmarin, vitlök och potatis
Nisse Cookies (nordiska julkakor med vanilj och kardemumma)
Krispiga nordiska kakor med vanilj och kardemumma
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
