Milföylü Empanada Esintili Kıymalı Fırın Yemeği

• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 4 orta Domates, olgun
• 100 g Çekirdeksiz yeşil zeytin
• 320 g Milföy hamuru, tercihen tamamen tereyağlı
• 1 Yumurta

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı ve biberi ince ince doğra, sarımsağı ez.
2. Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıt, sonra soğan ve biberi yumuşayana kadar 6 to 8 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştır.
3. Kıymayı ekle ve parçalayarak, pembeleşme kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Öğütülmüş kimyonu, füme paprikayı, ince deniz tuzunu ve karabiberi karıştır.
4. Domatesleri doğra ve zeytinlerle birlikte tavaya karıştır. Domatesler yumuşayıp karışım soslu görününce ama sulu olmayınca kadar 8 to 10 dakika kısık ateşte pişir.
5. Harcı bir fırın kabına aktar ve eşit bir tabaka halinde yay. Hamur kat kat kalsın diye 10 dakika soğumaya bırak.
6. Milföy hamurunu kabın üzerine ser ve kenarlarını tam ağız kısmının içine doğru sıkıştır. Yumurtayı çırpıp hamurun üzerine sür, sonra buharın çıkması için üstüne birkaç küçük çizik at.
7. Hamur kabarıp koyu altın rengi olana kadar 25 ila 30 dakika pişir. 5 dakika dinlendir, sonra dilimleyip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.