Harira (Fas Usulü Mercimek ve Nohut Çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Toz zencefil
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 200 g Kuru yeşil mercimek
• 400 g Konserve nohut
• 1.2 litre Su
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 20 g Taze kişniş

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğra ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, karıştırarak, 8 ila 10 dakika pişir.
2. Kimyonu ve zencefili ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Doğranmış domatesleri ekle ve lezzeti derinleştirmek için, karıştırarak, 3 ila 4 dakika pişir.
3. Mercimeği bir süzgeçte yıka, sonra su, tuz ve karabiberle birlikte tencereye ekle. Kaynat, sonra kısık ateşte hafif kaynamaya al ve mercimekler yumuşamaya başlayana kadar, ara ara karıştırarak, 35 dakika pişir.
4. Nohutları süzüp durula, sonra çorbaya karıştır. Hem mercimek hem nohut yumuşayana ve çorba biraz koyulaşana kadar 20 ila 25 dakika daha kaynat; daha sulu seviyorsan biraz daha su ekle.
5. Kişnişi iri iri doğra ve çorbaya karıştır. Tadına bakıp gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla, sonra kaselere kepçeyle doldurup sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.