Fas Hurmalı Kurabiyeler (Baharatlı Hurma İçli Tereyağlı Bisküviler)

Hurma dolgusu

• 250 g Kurutulmuş hurma, çekirdeği çıkarılmış
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 2 çay kaşığı Portakal çiçeği suyu

Hamur ve bitiriş

• 300 g Un
• 90 g Pudra şekeri
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 170 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 1 Yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı Portakal çiçeği suyu
• 30 g Pudra şekeri

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt ve bir fırın tepsisini kapla. Hurmaların çok sertse, 2 yemek kaşığı suyla bir sos tenceresinde 2 ila 3 dakika yumuşayana kadar ısıt, sonra bir kaseye aktar.
2. Dolguyu hazırla: hurmaları ayçiçek yağı, toz tarçın ve 2 çay kaşığı portakal çiçeği suyuyla pürüzsüz, sürülebilir bir macun olana kadar ez. Gerekirse, biraz inceltmek için 1 ila 2 çay kaşığı su ekle, sonra soğuması için kenara al.
3. Hamuru hazırla: bir karıştırma kabında un, 90 g pudra şekeri ve ince deniz tuzunu karıştır. Tuzsuz tereyağını, karışım ince kırıntılar gibi görünene kadar una yedir.
4. Yumurta sarısını ve kalan 2 çay kaşığı portakal çiçeği suyunu ekle, sonra yumuşak bir hamur olana kadar karıştır. Kuru geliyorsa, toparlanana kadar her seferinde 1 çay kaşığı su ekle; fazla yoğurmaktan kaçın.
5. Hamuru 18 parçaya böl. Her parçayı avucunda yassılaştır, küçük bir kaşık hurma ezmesi ekle, sonra kapatmak için kenarlarını sıkıştır ve düzgün bir top haline getir; birleşim yeri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştir.
6. Kurabiyeler pişip tabanları soluk altın rengine dönmeye başlayana kadar 12 ila 15 dakika pişir. Tepside 5 dakika soğut, sonra tamamen soğuması için tel ızgaraya al.
7. Soğuyan kurabiyelerin üzerine kalan 30 g pudra şekerini serp. Nane çayıyla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.