Tagine med gulrot og kikerter med couscous og harissa
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, sammensatt smak: Myknet løk, hvitløk, spisskummen og kanel gir tomatbasen dybde før gulrøtter og kikerter småkoker forsiktig.
- Mørt med sprøtt: Langsomt småkokte gulrøtter og kikerter toppes med ristede mandler og frisk koriander for kontrast.
- Styrke etter smak: Å servere harissa ved siden av lar hver person holde taginen mild eller tilsette mer chilivarme ved bordet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Hold det mildt: Server harissaen separat og velg en mildere paste, så spisskummen, kanel og gulrotsødmen forblir fremtredende.
- For mer styrke: Rør inn litt harissa i hver enkelt bolle rett før servering, og tilsett gradvis slik at sausen holder seg balansert.
- Balanser chilien: Hvis harissaen smaker skarpt eller intenst, vend den inn med ekstra saus fra taginen i stedet for å legge den rett på toppen.
Teksturtips
- La det småkoke forsiktig: La sausen småkoke forsiktig, slik at gulrøttene blir jevnt møre uten at tomatbasen setter seg fast i bunnen.
- Tykn naturlig: Mos noen kikerter mot siden av gryta mot slutten av koketiden for å gi sausen mer fylde.
- Tilsett crunch til slutt: Strø de ristede mandlene over taginen rett før servering, så de holder seg sprø.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag taginen på forhånd: Gulrot- og kikertbasen holder seg godt i kjøleskapet og kan varmes forsiktig opp med en skvett vann.
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar koriander, mandler, couscous og harissa hver for seg, så garnityret holder seg friskt og mandlene beholder crunchen.
- Frys bare gryten: Frys taginen uten couscous eller topping, og tin den over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen til den er rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Tagine
Til servering
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver. Skrell gulrøttene og skjær dem i tykke skiver, og finhakk deretter hvitløken.
- Sett en tagine på lav varme (eller bruk en jerngryte) og varm olivenoljen. Tilsett løken sammen med 0.5 ts av saltet og stek i 8 til 10 minutter, rør underveis, til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn gulrøttene og stek i 3 minutter så de dekkes av oljen. Tilsett hvitløk, spisskummen og kanel, og stek i 1 minutt til det dufter.
- Hell i passataen, og tilsett deretter kikertene (inkludert væsken) og resten av saltet og svart pepper. Kok opp til en forsiktig småkoking, legg på lokk og la småkoke i 25 til 30 minutter til gulrøttene er møre og sausen har tyknet litt.
- I mellomtiden rister du de skivede mandlene i en tørr kjele på middels varme i 3 til 5 minutter, rør ofte, til de er gylne. Hell dem over på en tallerken med en gang så de ikke blir for mørke.
- Ha couscousen i en varmebestandig bolle og hell over 300 ml nykokt vann fra vannkokeren. Dekk til og la stå i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- Grovhakk korianderen. Smak på taginen og juster krydringen med litt mer svart pepper om nødvendig, og strø deretter over koriander og ristede mandler.
- Server taginen med couscous og en skje harissa ved siden av, så alle kan tilsette etter smak. Hvis du liker det sterkere, rør litt harissa rett i bollen din.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold taginen på en forsiktig småkoking heller enn en kraftig koking, så gulrøttene blir møre uten at sausen svir seg.
- For en jevnere avslutning, mos noen kikerter mot siden av gryten mot slutten av koketiden for å tykne sausen naturlig.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk en harissa du stoler på når det gjelder styrke, og sjekk at den er innenfor holdbarhetsdatoen.
Erstatninger
- Bytt ut couscous med quinoa for et glutenfritt alternativ.
- Bytt ut harissa med en mildere harissa for å holde styrken mild, men med samme smaksprofil.
- Bytt ut skivede mandler med ristede gresskarkjerner for en nøttefri crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl taginen raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett vann til den er gjennomvarm; tilsett fersk koriander og mandler etter oppvarming. Frys taginen (uten couscous, koriander, mandler eller harissa) i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
-
Allergener:
Mandler
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Spansk linsegryte med chorizo og morcilla
Escabeche de Pollo (kylling i eddikmarinade)
Kylling som hviler i en escabeche-marinade av eddik og olivenolje
Cacciucco Livornese (fiske- og sjømatstuing fra Livorno)
Toscansk fiske- og sjømatstuing servert over ristet brød
Pisto med stekt egg (spansk tomat- og squashgryte)
Spansk pisto-gryte toppet med stekt egg
Ebi Fry (Japanske friterte reker panert med panko)
Gylne, sprø reker panert med panko servert med tonkatsusaus
Arroz de Cabrito (Portugisisk ovnsbakt ris med kje)
Ovnsbakt kje- og risrett med tomat, kraft og persille
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Steak Frites (Entrecôte med dobbeltstekte pommes frites)
Entrecôte med dobbeltstekte pommes frites og Dijon-sjalottløksaus
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Potetgnocchi i en rask saus med Gorgonzola og fløte
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle med bolognesesaus)
Tagliatelle med langtidskokt ragù av storfe og pancetta
Grønnsakstagine
Grønnsakstagine med kikerter, tomater og tørkede aprikoser
Marokkansk kyllingtagine med couscous, oliven og syltet sitron
Kyllingtagine med syltet sitron og oliven over couscous
Rask marokkansk grønnsaksgryte i tagine-stil
Tagine-inspirert grønnsaksgryte med kikerter, tomater, gulrøtter og aprikoser
Lammetagine med aprikoser og kikerter
Lammetagine med aprikoser, kikerter og varme krydder
Marokkansk couscous med lam, kikerter og grønnsaker
Dampet couscous med mørt lam, kikerter og grønnsaker
Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Harissastekte kyllinglår med kikerter
Du vil kanskje også like
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Is-te med appelsinblomstvann
Avkjølt svart te med appelsinblomstvann og sitron
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
