Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet konsistens: Langsom simren gør, at risene bliver helt møre og frigiver stivelse i mælken, som giver desserten sin naturlige fylde.
- Enkle ingredienser: Mælk, ris, sukker og vanilje giver en ren, fin smag uden at bruge æg eller fløde.
- Serveres bedst afkølet: Desserten tykner, når den køler af, hvilket gør den velegnet til at forberede i forvejen til dessert.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Giv tid til at køle ned: Sütlaç skal have tid i køleskabet til at sætte sig ordentligt, så den samlede tid er mest nedkøling frem for aktiv tilberedning.
- Servér helt kold: Konsistensen er bedst, når den er helt gennemkold; serverer du for tidligt, bliver desserten mere løs og varm.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: Lav varme og hyppig omrøring hjælper mælken med at tykne jævnt uden at brænde fast i bunden af gryden.
- Løsn den efter afkøling, hvis nødvendigt: Hvis buddingen sætter sig meget fast, så rør en smule kold sødmælk i, til den igen får en cremet konsistens.
Noter om ingredienser
- Brug kortkornede ris: Rundkornede ris giver sütlaç sin bløde, cremede tekstur, fordi de frigiver mere stivelse end langkornede ris.
- Sødmælk giver bedre fylde: Sødmælk hjælper med at skabe en mere fyldig, glattere budding; mælk med lavere fedtindhold giver et lettere resultat.
Typiske fejl
- Lad det ikke koge kraftigt: En kraftig kogning kan få mælken til at skille eller give buddingen en tungere, mindre fin tekstur.
- Stop, før den ser helt sat ud: Buddingen skal være cremet og let tyknet på komfuret, da den fortsætter med at sætte sig, når den køler af.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl risene i en sigte under koldt vand, til vandet er næsten klart. Hæld dem i en gryde med vandet, og bring det i en blid simren. Kog i 10 til 12 minutter, og rør af og til, til risene er møre, og det meste af vandet er absorberet.
- Tilsæt mælken, og bring det tilbage til en meget blid simren ved lav varme. Kog i 35 til 45 minutter, og rør ofte og skrab bunden af gryden, til grøden er cremet og let jævnet. Hold varmen lav, så den ikke sætter sig fast eller koger kraftigt.
- Rør sukkeret i, og lad det simre videre i 8 til 10 minutter under omrøring, til sukkeret er opløst, og grøden dækker bagsiden af en ske. Tag af varmen, og rør vaniljen i. Grøden vil tykne yderligere, efterhånden som den køler af.
- Fordel grøden i 4 serveringsskåle. Lad den køle af til stuetemperatur, og sæt den derefter på køl, til den er helt kold og har sat sig. Servér med et let drys kanel på toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens skal du holde mælken i en blid simren og røre ofte, især mod slutningen, når den tykner.
- Hvis grøden tykner for meget efter nedkøling, så rør en lille sjat kold sødmælk i hver portion, til den er cremet.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat fint sukker med almindeligt sukker; det tager 1 til 2 minutter længere at opløse.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Dæk til og opbevar i køleskabet i op til 3 dage. Servér kold; hvis den bliver meget tyk, så rør lidt kold sødmælk i for at løsne den før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 2t (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Risalamande (dansk risdessert med mandler og kirsebærsauce)
Dansk risdessert med mandler serveret med kirsebærsauce
Phirni (afkølet risdessert med safran)
Afkølet phirni-risengrød med kardemomme, safran og nødder
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Gajar ka Halwa (gulerodshalwa med mælk og ghee)
Gulerodshalwa kogt i mælk med ghee, kardemomme og nødder
Chocoflan (chokoladekage med vaniljeflan)
Karamel-chocoflan med vaniljeflan og chokoladebunde
Panna Cotta med hindbærcoulis
Vanilje panna cotta serveret med en enkel hindbærcoulis
Tarta de Manzana Española (spansk æbletærte)
Spansk æbletærte med vaniljecreme og abrikosglasur
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Panna Cotta med hindbærcoulis
Vanilje panna cotta serveret med en enkel hindbærcoulis
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerede jordbær og flødeskum
Crema Catalana all’Italiana (bagt vaniljecreme med karamel)
Afkølet bagt vaniljecreme med sprød karamelcrust
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Leche Asada (chilensk bagt mælkebudding)
Chilensk bagt mælkekage med karamelliseret, brunet top
Arroz Doce (portugisisk risdessert)
Portugisisk risengrød med kanel, æggeblommer og citronskal
Arroz Con Leche (latinamerikansk risengrød)
Cremet risengrød med kanel, citrus og vanilje
Måske kan du også lide
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat af grøn papaya)
Sprød salat af grøn papaya med urter, lime og peanuts
Lechón Asado (stegt pattegris med hvidløg og appelsin)
Langtidsstegt pattegris med hvidløg og appelsin
Bayersk svineschnitzel med svampeflødesauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampe-sennepsauce
Rajas con Crema (poblano-strimler i flødesauce)
Ristede poblano-strimler simret med majs og fløde
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle med svampe og pancetta)
Pappardelle med svampe, pancetta og let tomatsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
