Steak bites i pande med hvidløgssmør
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning ved høj varme: Mundrette stykker steak bruner hurtigt, så du får en fyldig middag på få minutter.
- Smagfuld smørglasering: Hvidløg, smør og Worcestershire-sauce giver kødet en blank, umamirig finish.
- Brunet udenpå, mør indeni: En meget varm pande giver kødet en stegeskorpe, før midten når at blive overtilberedt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Disse steakbidder smager bedst, så snart de kommer af panden, mens smørglaseringen er varm, og kødet stadig er saftigt.
- Hav alt klar: Tilberedningen går hurtigt, når kødet rammer panden, så skær oksekødet, hak hvidløget fint og hak persillen, før du går i gang.
Typiske fejl
- For meget på panden: Hvis kødstykkerne ligger for tæt, vil de dampe i stedet for at brune. Tilbered i hold, hvis det er nødvendigt.
- Brun hvidløget: Tilsæt først hvidløget, når du har skruet ned for varmen; det skal dufte aromatisk, ikke blive mørkt eller bittert.
- Tilberedt for længe efter glasering: Når Worcestershire-saucen har lagt sig om bøffen, så tag straks panden af varmen for at holde kødet mørt.
Noter om ingredienser
- Vælg en bøf med god marmorering: Roastbeef fungerer godt, når den har synlig marmorering; ribeye giver et endnu mere fyldigt og mørt resultat.
- Brug af sojasauce i stedet: Sojasauce kan erstatte Worcestershire-sauce, men den smager mere salt og mindre syrligt, så smag forsigtigt til.
Serveringsidéer
- Enkelt tilbehør: Servér med kartoffelmos, pommes frites, ris eller smørvendte grøntsager, så du kan få hvidløgssmørglaseringen med.
- Frisk afslutning: Persille giver farve og friskhed; purløg er et godt alternativ med en mildere løgnot.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær okseculotte i mundrette tern (ca. 2 cm). Krydr over det hele med sort peber.
- Varm en støbejernspande op ved høj varme, til den er meget varm. Tilsæt halvdelen af smørret, og når det skummer, tilsæt bøffen i ét lag; brun i 1 til 2 minutter på hver side, til den er godt brunet, og steg i hold, hvis det er nødvendigt.
- Skru ned til middel varme, og kom al bøffen tilbage på panden. Tilsæt resten af smørret og hvidløget, og vend det i 30 til 60 sekunder, til hvidløget dufter, men ikke er brunet.
- Tilsæt Worcestershire-sauce, og vend i 30 sekunder, så kødstykkerne bliver glaserede. Tag panden af varmen, rør den friske persille i, og servér straks, mens det er varmt og saftigt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste bruning skal panden være meget varm, og du skal undgå at overfylde den; steg i hold, så kødstykkerne steger i stedet for at dampe.
- Hvis hvidløget begynder at tage farve, så tag panden af varmen kortvarigt og bliv ved med at vende; brændt hvidløg smager bittert.
- Af hensyn til fødevaresikkerheden skal du sikre, at kødet er stegt på alle sider og serveres rygende varmt, især til gravide, ældre eller immunsvækkede.
Erstatninger
- Erstat okseculotte med okse ribeye for et mere fyldigt og mere mørt resultat.
- Erstat frisk persille med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
- Erstat Worcestershire-sauce med sojasauce for en saltere, mere direkte umami-smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, og sæt i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op på en varm pande med en lille klat smør, kun til det er rygende varmt; undgå at overtilberede, ellers bliver kødet sejt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Wokstegt aubergine med thai-basilikum
Wok med aubergine, thai-basilikum, hvidløg og chili
Bulgogi (marineret oksekød)
Tyndtskåret marineret oksekød hurtigt stegt med løg
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprød bagt tofu vendt i miso-chilisauce
Wokstegte tomater og æg (klassisk kinesisk hjemmeret)
Bløde æg wokstegt med saftige tomater og forårsløg
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én pande med safran og paprika
Bigos (polsk jægergryde med surkål og pølse)
Polsk gryderet med surkål, kål, svinekød og røget pølse
Pot-au-Feu (fransk simret oksekød og grøntsager)
Fransk simret oksekød med grøntsager i klar bouillon
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Gratin de Fruits de Mer (fransk skaldyrsgratin)
Skaldyrsgratin med rejer, kammuslinger, hvidvinsfløde og Gruyère
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Svenske hasselbackkartofler med kryddersmør
Sprøde hasselbackkartofler med hvidløgs- og persillesmør
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Braciole al Sugo (italienske okseruller i tomatsauce)
Okseruller braiseret i tomatsauce med hvidløg og parmesan
Solomillo al Pedro Ximénez (svinemørbrad i Pedro Ximénez-sauce)
Brunet svinemørbrad afsluttet i en blank Pedro Ximénez-sauce
Måske kan du også lide
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvidløgsdampede muslinger)
Portugisiske muslinger i sauce med hvidløg, hvidvin og citron
Briam (græske ovnbagte sommergrøntsager)
Græsk ovnret med bagte sommergrøntsager i olivenolie
Lun gedeostsalat med Dijon-vinaigrette
Grøn salat toppet med lun gedeost og ristet baguette
Andouillette à la Moutarde (pølse i cremet sennepssauce)
Pandestegt andouillette i en cremet Dijonsennepssauce
Semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Cremet semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Afkølet kokos- og risdrik med kanel og vanilje
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
