Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
De ce reușește această rețetă
- Metodă clasică de cremă: Un aluat simplu din ouă, lapte și făină creează textura specifică de clafoutis: ușor închegată, ușor umflată și mai apropiată de o clătită la cuptor decât de un pandișpan.
- Dulceață dominată de fructe: Cireșele coapte oferă cea mai mare parte a aromei, iar nivelul moderat de zahăr păstrează desertul ușor, nu greu.
- Preparare simplă: Aluatul se bate cu telul, manual, și se toarnă direct peste fructe, făcând din acesta un desert la cuptor accesibil, cu tehnică minimă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege cireșe ferme, coapte: Folosește cireșe dulci și zemoase, dar încă suficient de ferme ca să-și păstreze forma la copt.
- Verifică atent sâmburii: Chiar și când folosești un aparat de scos sâmburii, verifică fructele înainte de coacere, ca desertul final să fie sigur și plăcut de mâncat.
- Laptele integral se încheagă cel mai bine: Laptele integral susține o textură fragedă, ca de cremă de ou, fără să facă aluatul prea bogat.
Note despre timp
- Servește caldă sau la temperatura camerei: Clafoutis este cel mai fraged după un scurt repaus, când s-a lăsat și crema s-a închegat complet.
- Las-o să se așeze înainte de servire: Un timp scurt de răcire ajută feliile să se țină împreună, păstrând textura moale și potrivită de luat cu lingura.
Sfaturi pentru textură
- Adaugă laptele treptat: Dacă încorporezi laptele în pasta de făină puțin câte puțin, previi cocoloașele și obții un aluat neted, care se toarnă ușor.
- Caută o ușoară tremurare: Scoate clafoutis când centrul este abia închegat și tremură ușor; coacerea excesivă poate face crema fermă, nu fragedă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace din timp, dacă e nevoie: Clafoutis poate fi copt în avans, răcit complet și refrigerat, apoi servit rece, la temperatura camerei sau ușor reîncălzit.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-un cuptor la 160°C (320°F) până sunt doar încălzite, apoi pudrează cu zahăr pudră înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Topește untul nesărat și folosește puțin ca să ungi generos un vas de copt, apoi pune vasul în cuptor 2 minute, ca să se încălzească.
- Scoate sâmburii cireșelor dulci și împrăștie-le uniform în vasul de copt cald. Pune deoparte cât timp faci aluatul.
- Într-un bol, bate cu telul oul cu zahărul tos fin, extractul de vanilie și sarea de mare fină, până devine omogen și ușor spumos. Cerne făina albă și bate cu telul până obții o pastă groasă, fără cocoloașe.
- Încorporează cu telul laptele integral, puțin câte puțin, până aluatul e neted și curgător, apoi încorporează cu telul restul de unt nesărat topit. Toarnă aluatul peste cireșe.
- Coace 30 până la 35 de minute, până se umflă, e auriu pe margini, iar centrul abia s-a închegat și tremură ușor. Lasă la răcit 5 minute, ca să se așeze.
- Presară zahăr pudră și servește cald sau la temperatura camerei. Taie felii și servește cu lingura, având grijă ca fiecare să primească multe cireșe.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Încălzește vasul de copt uns înainte să adaugi cireșele; ajută clafoutis-ul să înceapă să se închege imediat și reduce lipirea.
- Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă lejer cu folie pentru ultimele 10 minute de coacere.
- Dacă servești copiilor mici sau oricui e la risc, verifică din nou cireșele pentru sâmburi rămași înainte de coacere.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu 1 linguriță pastă de vanilie pentru un gust de vanilie mai pronunțat.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr tos; bate cu telul puțin mai mult ca să se dizolve.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește feliile în cuptor la 160°C (320°F) timp de 8 până la 10 minute sau servește rece ori la temperatura camerei; presară puțin zahăr pudră chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chè Trôi Nước (biluțe de orez vietnameze plutitoare în sirop de ghimbir)
Biluțe de orez glutinos cu fasole mung în sirop de ghimbir
Chawanmushi (budincă sărată de ouă la abur)
Cremă fină de ouă la abur cu creveți și shiitake
Light Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez rece, cu lămâie și scorțișoară
Flan Napolitano (cremă de ouă mexicană la cuptor cu caramel)
Cremă de ouă mexicană la cuptor cu sos de caramel
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Risalamande (budincă daneză de orez cu migdale și sos de cireșe)
Budincă daneză de orez cu migdale, servită cu sos de cireșe
Panna Cotta (desert italian de smântână închegată) cu compot de fructe de pădure
Panna cotta cu vanilie, servită cu un compot simplu de fructe de pădure
Kaiserschmarrn (clătită ruptă, cu compot de prune)
Clătită ruptă pufoasă, cu zahăr pudră și compot de prune
Budincă butterscotch (cremă fiartă pe plită)
Budincă butterscotch fină la plită, cu vanilie
Basundi (Lapte îndulcit îngroşat cu cardamom şi şofran)
Desert din lapte îndulcit îngroşat cu cardamom, şofran şi fistic
Budino di Riso (tartă toscană cu budincă de orez)
Tartă toscană cu budincă de orez în aluat fraged
Sfogliatelle Ricce (patiserie italiană stratificată cu ricotta și griș)
Sfogliatelle ricce crocante cu umplutură de ricotta și griș
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
Kirschmichel (budincă germană de pâine cu cireșe)
Budincă germană de pâine la cuptor, cu cireșe și cremă de vanilie
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Buta no Kakuni (burtă de porc înăbușită)
Burtă de porc japoneză înăbușită în soia, sake și mirin
Bol modern de orez cu cocos
Orez basmati cu cocos, semințe de muștar și frunze de curry
Chifteluțe ușoare de cartofi cu ierburi (stil placki)
Chifteluțe crocante de cartofi cu ierburi, prăjite în ulei
Asado (grătar sud-american cu chimichurri)
Coaste scurte de vită fripte lent, servite cu chimichurri
Pui la tavă cu za’atar, lămâie, ceapă și roșii
Pui la tavă cu zaatar, lămâie, ceapă și roșii cherry
Ajad (salată thailandeză de castraveți)
Relish thailandez de castraveți cu ceapă roșie și chilli în dressing dulce-acrișor
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
