Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik sos yöntemi: Hafif bir roux, sütü pürüzsüz bir maydanoz sosuna koyulaştırır; balık ve patatesleri ağırlaştırmadan kaplar.
- Ferahlatılmış zenginlik: Limon ve Dijon, tereyağı ve sütün ağırlığını kırar; sosu bayık değil ferah tutar.
- Pratik zamanlama: Patatesler önce pişer, morina hızlıca fırınlanır ve her şey sıcakken sos toparlanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Morina, dinlendirdikten hemen sonra, hâlâ sulu ve maydanoz sosu sıcak ve akışkanken en iyisidir.
- Örtüşmeden yararlanın: Önce patatesleri başlatın, sonra morinayı fırınlayın ve patatesler kapalı ve sıcakken sosu bitirin.
- Balığı kısa süre dinlendirin: Kısa bir dinlenme, morinanın nazikçe pişmesini tamamlamasına yardımcı olur; ancak çok uzun bekletmeyin, yoksa lifleri kuruyabilir.
Doku ipuçları
- Morinayı yumuşak tutun: Balığı opaklaşır opaklaşmaz ve ortası kolayca lif lif ayrılır ayrılmaz çıkarın; daha kalın parçalar pişirme süresinin daha uzun ucuna ihtiyaç duyabilir.
- Kısık ateşte hafifçe kaynatın: Süt eklendikten sonra maydanoz sosunu kaynama noktasının altında tutun; çünkü yüksek ısı kesilmesine neden olabilir.
- Aşamalı çırp: Daha pürüzsüz bir sos için ılık sütü ruya yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
Malzeme notları
- Taze maydanoz kullanın: Taze maydanoz sosa temiz, yeşil aromasını verir; kuru maydanozun tadı daha sönük ve daha az belirgin olur.
- Sosa uygun süt seçin: Tam yağlı süt daha dolgun, daha yuvarlak bir maydanoz sosu verir; az yağlı süt ise daha hafif bir versiyon yapar ve koyulaşması biraz daha uzun sürebilir.
- Limonla dengeleyin: Son bir limon sıkımı sosu keskinleştirir ve morinanın hafif lezzetini canlandırır.
Servis önerileri
- Yeşil bir sebze ekleyin: Buharda pişmiş bezelye, taze fasulye veya hafifçe soldurulmuş ıspanak, patates ve kremalı sosun yanında çok iyi gider.
- Basitçe bitirin: Ayırdığınız maydanozu üzerine serpin ve sofrada ekstra ferahlık için limon dilimleriyle servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patatesleri büyük bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla, ince deniz tuzundan 1 çay kaşığı ekle ve kaynat.
- Patatesleri tam yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte kaynat, sonra süz ve tekrar tencereye al. Sıcak kalması için kapağını kapat.
- Patatesler pişerken morinayı bir fırın kabına koy ve kalan tuzla tatlandır. Balığın üzerine biraz limon kabuğu rendesi incecik rendele, ardından yaklaşık 1 yemek kaşığı limon suyu sık.
- Morinayı, kalınlığına bağlı olarak, opaklaşıp ortası tam dağılacak kıvama gelene kadar 10 ila 12 dakika fırınla. Sosu bitirirken 2 dakika dinlendir.
- Maydanoz sosu için defne yapraklarıyla sütü bir sos tenceresine koy ve kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıt, sonra ocaktan alıp 3 dakika demlenmeye bırak. Defne yapraklarını çıkarıp at.
- Aynı tencerede tereyağını orta-kısık ateşte erit, sonra unu çırparak ekle ve bisküvi gibi kokana kadar 1 dakika pişir. Ilık sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle, sonra hafifçe koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika kısık ateşte kaynat.
- Dijon hardalını ve maydanozun çoğunu karıştır; bitirmek için birazını ayır. Tadına bak ve daha ferah istersen biraz daha limon suyu sık.
- Morinayı taze patateslerle servis et ve ılık maydanoz sosunu üzerine kaşıkla gezdir. Kalan maydanozu serpiştir ve hemen servis et.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için morinayı, çatalla kolayca dağılır dağılmaz çıkar; dinlenirken biraz daha pişmeye devam eder.
- Sütü ekledikten sonra maydanoz sosunu hafif kaynamada tut; harlı kaynama kesilmesine neden olabilir.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, balığın her yerinin içi çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha dokulu bir sos için Dijon hardalı tam taneli hardalla değiştir.
- Daha hafif bir sos için tam yağlı sütü az yağlı sütle değiştir; koyulaşması için 1 dakika daha kaynat.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Patatesleri ve morinayı 180°C (355°F) fırında her yeri iyice ısınana kadar yeniden ısıt, maydanoz sosunu ise bir sos tenceresinde sık sık karıştırarak nazikçe ısıt; gerekirse bir miktar tam yağlı süt ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
recipes.allergens:
Balık Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fırın Kuzu ile Gratin Dauphinois
Kremalı patates grateni, biberiyeli kuzu rostoyla servis edilir
Shawarma baharatlı fırın tavuk butları
Şavurma baharatı, yoğurt ve limonla marine edilmiş fırın tavuk butları
Dereotlu pesto somon (Nordik usul fırın somon)
Dereotu pestolu ve kavrulmuş kabak çekirdekli fırın somon
Ballı ayranlı kızarmış tavuk
Çıtır ayranlı kızarmış tavuk, balla tamamlanır
Churrasco with Chimichurri (ızgara dana biftek)
Izgara dana biftek, otlu chimichurri sosuyla servis edilir
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (Otlu tereyağlı rosto dana kaburga)
Sarımsaklı otlu tereyağıyla kaplanmış fırın dana antrikot
Elma, Soğan ve Kekikli Fırın Kaz
Çıtır derili, elmalı, soğanlı ve kekikli fırın kaz
Erik Soslu Kanton Usulü Fırın Ördek
Çıtır derili ve erik soslu Kanton usulü fırın ördek
Konyaklı kremalı sos ile Steak au Poivre
Konyaklı ve kremalı tava soslu biber taneli kaplamalı biftek
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksika usulü kavrulmuş erişte)
Chorizolu domates suyunda pişen kavrulmuş fideos
Gumbo (Karidesli ve Andouille’lü Güney Usulü Yahni)
Karidesli, andouille’lü, bamyalı ve koyu roux’lu Güney yahnisi
Nohutlu Harissa Soslu Fırın Tavuk But
Nohutlu harissalı fırın tavuk butları
Maydanoz Soslu ve Tereyağlı Pırasalı Fırında Morina
Pul pul fırında morina, sıcak maydanoz sosu ve tereyağlı pırasa ile
Hardallı Tereyağlı Morina ve Taze Patates
Tavada kızarmış morina, hardallı tereyağı ve taze patates
Maydanoz soslu ve bezelyeli gammon bifteği
Maydanoz soslu ve tereyağlı bezelyeli tavada gammon biftek
Füme mezgit çorbası
Pırasa ve patatesli kremalı füme mezgit çorbası
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Palak Dal (Ispanaklı Mercimek Köri)
Ispanaklı, kimyonlu, sarımsaklı ve biberli tarka ile kremamsı palak dal
FetalI Shakshuka
Domatesli biberli sosda poşe yumurta, feta ile
Insalata di Polpo (Limon ve Maydanozlu İtalyan Ahtapot Salatası)
Limon, zeytinyağı ve maydanozlu ahtapot salatası
Pasta al Pesto Genovese (fesleğenli pesto makarna)
Çam fıstıklı, Parmesanlı ve sarımsaklı fesleğen pestolu makarna
Pasta alla Puttanesca (Domatesli, Ançüezli ve Zeytinli Spagetti)
Ançüezli, kaparili ve zeytinli spagetti
Gâteau Breton (Breton tereyağlı kek)
Vanilyalı ve yumurta sarılı yoğun Breton tereyağlı kek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
