Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Derfor fungerer opskriften
- One-pan-metode: Courgetterene blødgøres, og æggene sætter sig i den samme pande, hvilket holder arbejdsgangen enkel og smagen koncentreret.
- Blødt sat: Når æggene tilberedes skånsomt ved lav varme, bliver frittataen blød og blank i stedet for tør eller gummiagtig.
- Enkel, salt dybde: Søde løg, ekstra jomfruolivenolie og parmesan giver de milde courgetter nok fylde og krydring uden at overdøve dem.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste squash: Faste courgetter er nemme at rive og afgiver mindre overskydende væde, så frittataen holder formen, når den skæres i skiver.
- Brug en velsmagende hård ost: Parmigiano Reggiano giver en salt, nøddeagtig afslutning; Grana Padano fungerer godt for en lidt mildere smag.
Tips til tekstur
- Steg courgettens væde af: Lad den revne courgette blive blød, til det meste af væsken er fordampet, før du tilsætter æggene.
- Stop mens de stadig er blanke: Tag frittataen ud, når toppen lige har sat sig og stadig er blank, da restvarmen vil færdiggøre den skånsomt.
Tips til forberedelse
- God til forberedelse i forvejen: Frittataen kan laves i forvejen, afkøles og opbevares i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm skiver i en stegepande ved lav varme eller i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, og undgå høj varme, som kan gøre æggene seje.
Serveringsidéer
- Servér med noget sprødt: En grøn salat, tomater eller let dressede bitre blade balancerer æggenes bløde tekstur og fylde.
- Servér varm eller ved stuetemperatur: Hvis frittataen får lov at sætte sig kort, er den lettere at skære og får en mere delikat tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær enderne af courgetterne, og riv dem groft. Pil løget, og hak det fint.
- Varm olivenolien op i en slip-let-pande ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 3 minutter, til det er blødt, tilsæt derefter courgetten og et nip af saltet, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er mør, og det meste af væden er fordampet.
- Imens slås æggene ud i en røreskål og piskes sammen med resten af saltet og den sorte peber. Riv det meste af parmesanen fint i, og gem lidt til toppen.
- Skru ned til lav varme, og fordel courgetteblandingen jævnt i panden. Hæld æggeblandingen i, og rør forsigtigt 1 eller 2 gange for at fordele courgetterne, og tilbered derefter i 6 til 7 minutter, til kanterne har sat sig, og midten kun er en smule blævrende.
- Drys den gemte parmesan over, læg låg på panden, og tilbered i 1 til 2 minutter, til toppen netop har sat sig og er blank, ikke tør. Lad hvile uden varme i 2 minutter, og skub den derefter over på en tallerken, og servér varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når æggene kommer i; en blid tilberedning giver en mør frittata og forhindrer, at bunden bliver brun.
- Hvis courgetterne ser vandede ud, så tilbered dem 1 eller 2 minutter længere, før du tilsætter æggene, så frittataen ikke væsker, når den skæres.
Erstatninger
- Erstat parmesan med Grana Padano for en lidt mildere, sødere afslutning.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med mild olivenolie, hvis du foretrækker en mere neutral smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm skiver op på en pande ved lav varme i 2 til 3 minutter på hver side, eller i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er gennemvarme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bubble and Squeak-kager med pocheret æg
Sprøde kartoffel- og kålfrikadeller toppet med pocheret æg
Rahmspinat mit Spiegelei (cremet spinat med spejlæg)
Stuvet spinat toppet med spejlæg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesoufflé)
Luftig Gruyère-soufflé lavet med béchamel og æggehvider
Bubble and Squeak-kager med pocherede æg
Stegte kartoffel- og kålkager toppet med pocherede æg
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Ristet buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Poke Bowl med radiser og agurk
Sushiris-skål med tun, agurk og radiser.
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Panini med røget kalkun og tranebær
Sprød panini med røget kalkun, tranebærsauce og smeltet Cheddar
Mexicansk burrito bowl (limeris med sorte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, sorte bønner, salsa og avocado
Caribisk veggie bowl
Kokosris og sorte bønner med plantain og ananassalsa
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Pisto Manchego con Huevos (La Mancha-grøntsagsgryde med spejlæg)
La Mancha-grøntsagsgryde toppet med spejlæg
Patatas a lo Pobre (spanske kartofler med løg, peberfrugt og æg)
Spanske kartofler i olivenolie med grøntsager og æg
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Måske kan du også lide
Poulet Rôti med estragonflødesauce
Stegt kylling med estragonflødesauce
Banana Bread Smoothie Bowl
Banana bread smoothie bowl med yoghurt, havregryn, kanel og valnødder.
Svinekoteletter i airfryer med æblemos
Saftige airfryer-svinekoteletter med varm æblemos med kanel
Poulet au Citron et Olives (kylling med citron og oliven)
Kylling braiseret med citron, grønne oliven og timian
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Sprød bulgogi-okse quesadilla med kimchi og mozzarella
Rollmops (marinerede silderuller med cornichoner og løg)
Syltede silderuller fyldt med cornichoner og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
