Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet konsistens: Stivelsesrike poteter gir suppen naturlig fylde når den er most, så fløten beriker i stedet for å bære hele retten.
- Mild, salt base: Å mykne purren uten å brune den holder sødmen ren og mild før kraften og potetene tilsettes.
- Sprøtt, salt topping: Sprø krutonger dekket med Stilton gir tyggemotstand og skarphet, og balanserer den milde, fløyelsmyke suppen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en ekstra glatt suppe: Kjør suppen godt i blender til det ikke er igjen biter av purre eller potet, og la den så stå litt slik at innestengte luftbobler legger seg før servering.
- Hold fløten silkemyk: Etter at du har tilsatt kremfløte, varm suppen forsiktig i stedet for å koke den, for å bidra til å hindre at den skiller seg.
- Hold krutongene sprø: Tilsett Stilton-krutongene rett før servering, så de beholder sprøheten mot den varme suppen.
Notater om ingredienser
- Vask purren nøye: Purre har ofte grus mellom lagene, så skjær den på langs og skyll godt før du hakker.
- Bruk en melen, smøraktig potet: Middels melne poteter blir jevne i konsistensen og gir suppen en rund, naturlig kremet fylde.
- Dagsgammelt brød fungerer godt: Litt tørt brød med sprø skorpe ristes jevnere og holder formen bedre når det vendes med Stilton.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag suppen på forhånd: Suppen kan kokes, kjøres glatt og avkjøles, og deretter varmes forsiktig opp på komfyren til den er rykende varm.
- Oppbevar toppingen separat: Hold krutongene adskilt fra suppen og sprø dem opp igjen raskt i en tørr panne før servering.
- Frys uten krutonger: Frys suppen for seg, tin den så over natten i kjøleskapet og varm opp sakte, mens du rører ofte.
Vanlige feil
- Bruning av purren: La purren surre forsiktig til den er myk, men uten å få farge; bruning kan gjøre at suppen smaker tyngre og mindre frisk.
- Å la potetene være underkokte: Potetene bør være helt møre før du kjører suppen glatt, ellers kan den bli kornete i stedet for jevn.
- Å oppbevare krutonger sammen med suppen: Krutonger blir raskt myke av fuktighet, så oppbevar dem i romtemperatur i stedet for i suppebeholderen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Suppe
Stilton-krutonger
Instruksjoner
- Trim purren, del den på langs, og skyll godt for å fjerne eventuell jord. Skjær purren i skiver, skrell potetene og kutt dem i omtrent jevnstore biter.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purren med en klype av saltet og la det surre i 8 til 10 minutter, rør underveis, til den er myk, men ikke brunet.
- Tilsett potetene, grønnsakskraft, resten av saltet og svart pepper. Kok opp, senk deretter til forsiktig småkoking og la koke i 15 to 18 minutes, til potetene er veldig møre.
- Mens suppen småkoker, skjær brødet i terninger på munnfullstørrelse. Rist i en tørr stekepanne på middels varme i 4 til 6 minutter, vend ofte, til de er sprø og gylne.
- Skru ned varmen til lav og strø Stilton over krutongene. Vend i 1 til 2 minutter til osten mykner og fester seg til krutongene, og ha dem så over på en tallerken så de holder seg sprø.
- Kjør suppen glatt med stavmikser, og rør deretter inn kremfløte. Varm forsiktig i 2 til 3 minutter til det damper, smak til og juster krydringen ved behov.
- Øs suppen i boller og topp med Stilton-krutongene. Server med en gang mens krutongene er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste konsistensen, kjør suppen i et helt minutt, og la den så stå i 2 minutter så eventuelle bobler stiger før servering.
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt kremfløten, så suppen holder seg silkemyk og ikke skiller seg.
- Hvis du serverer til små barn, smuldre Stiltonen lettere over krutongene for en mildere avslutning.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere, mindre fyldig suppe.
- Bytt ut Stilton med blåmuggost for et lignende, syrlig topping.
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med landbrød for mer robuste krutonger.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar suppen i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm forsiktig opp på komfyren til den er rykende varm, rør ofte. Frys suppen uten krutongene i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming. Oppbevar krutongene separat i romtemperatur og rist dem raskt på nytt i en tørr panne for å gjøre dem sprø igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Açorda com Ovo (Portugisisk hvitløksbrødsuppe med egg)
Hvitløksbrødsuppe med koriander og posjert egg
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Albóndigas (lettere kalkunkjøttboller) i røkt tomatsaus
Ovnsbakte kalkunkjøttboller i røkt tomat- og hvitløksaus
Thanksgiving-stekt kalkun med urtesmør og saus
Stekt kalkun med urtesmør og saus av stekesjy
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Stamppot Boerenkool (nederlandsk potetmos med grønnkål og røkt pølse)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Kyllinglår med tyttebærglasur og timian
Kyllinglår småkokt i syrlig tyttebær- og timianglasur
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe blendet med fløte
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Bakt macaroni cheese med cheddar og fast eggekremkonsistens
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
