Kremalı ve Frenk Soğanlı Pırasa Patates Çorbası

• 40 g Tereyağı
• 3 orta Pırasa
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 700 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 900 ml Sebze suyu
• ½ çay kaşığı Beyaz biber
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 15 g Taze frenk soğanı

1. Pırasaları ayıkla, sonra dilimle ve kumunu gidermek için iyice yıka. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra.
2. Büyük bir tencerede tereyağını orta-kısık ateşte erit. Pırasaları ve bir tutam ince deniz tuzunu ekle, sonra sık sık karıştırarak, kızarmadan yumuşayıp tatlanana kadar 10–12 dakika pişir.
3. Patatesleri ve sebze suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. 15–18 dakika pişir, ya da patatesler bıçakla delindiğinde çok yumuşayana kadar.
4. Tencereyi ocaktan al ve tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir. Kısık ateşe geri al ve yüksek yağlı kremayı karıştır; kaynatmadan 2–3 dakika nazikçe ısıt.
5. Kalan ince deniz tuzu ve beyaz biberle tatlandır. Frenk soğanını karıştırıp ekle ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.