Vegan mercimekli cottage pie

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 150 ml Şekersiz soya sütü
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 220 g Kuru yeşil mercimek
• 650 ml Sebze suyu
• 6 dallar Taze kekik
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra.
2. Patatesleri büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapla ve ince deniz tuzundan 1 tsp ekle. Kaynatın, sonra çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bu arada sarı soğanı, havuçları ve kerevizi ince ince doğra. Kekik yapraklarını dallarından ayır ve kenara al.
4. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Soğan, havuç ve kerevizi kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
5. Domates püresini ekleyip karıştır ve 1 dakika pişir. Kuru yeşil mercimek, sebze suyu, kekik yaprakları ve karabiberi ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir.
6. Ara ara karıştırarak, mercimekler yumuşayıp karışım koyu ve soslu olana kadar 25 ila 30 dakika kısık ateşte pişir. Mercimekler pişmeden önce kuru görünürse, bir sıçrama su ekle ve kısık ateşte pişirmeye devam et.
7. Patatesleri iyice süzün, sonra buharıyla kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri alın. Pürüzsüz olana kadar ez, sonra şekersiz soya sütünü yavaş yavaş ekleyerek kremamsı ve sürülebilir olana kadar ez.
8. Mercimekli iç harcı bir fırın kabına aktar ve üstünü düzleştir. Püreyi üzerine kaşıkla koy, kenarlara kadar yay, sonra çıtır çıkıntılar için yüzeyi çatalla pütürlü hale getir.
9. Kenarları fokurdayıp üstü altın rengi olana kadar 20 ila 25 dakika fırınlayın. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendir ki düzgünce toparlansın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.