Carne Asada med svidd salsa verde
Derfor fungerer oppskriften
- Krydring med stor effekt: Lime, hvitløk og spisskummen gir biffen en skarp, kjøttfull base uten behov for lang marinering.
- Frisk salsa i balanse: Svidde tomatillos gir syrlighet og friskhet som skjærer gjennom rikheten i det grillede storfekjøttet.
- Rask grilling: Skirt steak stekes raskt på høy varme, noe som gjør retten praktisk til en kort, smakfull middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere salsa: Fjern jalapeñofrøene etter grilling før du kjører den, eller bruk mindre av chilien.
- For mer styrke: La jalapeñofrøene være i, eller velg en sterkere grønn chili hvis du vil ha et skarpere sting.
- Hold den frisk: Hvis salsaen smaker for sterkt, tilsett litt mer limesaft og koriander for å få tilbake friskheten.
Teksturtips
- Skjær på tvers av fibrene: Skjær den uthvilte biffen tynt på tvers av muskelfibrene, så hver skive holder seg mør.
- Følg med på grilltiden: Skirt steak er tynn og steker raskt, så hold varmen høy og ta den av når den er svidd og stekt slik du liker den.
- Hold salsaen skjevennlig: Kjør de svidde grønnsakene raskt i blenderen, så salsaen beholder litt tekstur i stedet for å bli helt glatt.
Notater om ingredienser
- Velg skirt steak eller flank steak: Skirt steak egner seg godt til rask grilling på høy varme; flank steak fungerer også hvis den skjæres i tynne skiver etter hvile.
- Tomatillos er viktige: Tomatillos gir salsa verde sin karakteristiske syrlige smak og myke grønne fylde når de svis og kjøres til puré.
- Bruk fersk koriander: Fersk koriander gir løft til den røykaktige salsaen; tørket koriander gir ikke samme friske avslutning.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Varme tortillas, ris, bønner eller grillede grønnsaker passer alle godt til den oppskårne biffen og salsa verde.
- Avslutt friskt: Legg ekstra koriander, limebåter eller finstrimlet løk på bordet for friskhet og crunch.
- Skjær i skiver før servering: Legg biffen i tynne skiver og øs salsaen over rett før servering, så de svidde kantene holder seg tydelige.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp grillen til høy varme. Tørk biffen, finriv skallet av 1 lime over og press i saften av begge limene. Finriv hvitløken over biffen, tilsett malt spisskummen, og gni inn overalt.
- Legg tomatillos, jalapeño og hvit løk (skåret i tykke båter) direkte på den varme grillen. Grill, og snu av og til, i 8 til 10 minutter til de er godt svidd enkelte steder og myke. Legg over på et skjærebrett og la avkjøle i 2 minutter.
- Grovhakk de svidde grønnsakene, og ha dem deretter i en blender sammen med fersk koriander (inkludert de møre stilkene). Kjør til en salsa som kan øses med skje, med litt tekstur igjen. Smak til og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den friskere.
- Grill biffen over høy varme i 2 til 4 minutter per side, avhengig av tykkelse, til den er pent svidd og stekt slik du liker. La hvile i 5 minutter. Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene og server med den svidde salsa verde, som du kan øse over hver munnfull.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de mest møre skivene, se hvilken vei muskelfibrene går og skjær på tvers av dem, og hold skivene tynne.
- Hvis du foretrekker en mildere salsa, fjern frøene fra jalapeñoen etter grilling, og kjør så i blender.
Erstatninger
- Bytt ut skirt steak av storfe med flankstek av storfe, grill den på samme måte og skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en grønnere, mindre karakteristisk salsa.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester, og sett deretter biff og salsa i kjøleskapet hver for seg i tette beholdere. Varm biffen forsiktig i en stekepanne over middels varme bare til den er gjennomvarm, og server salsaen kald eller romtemperert.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stekt okse-ribbe med urtesmør)
Ovnsstekt okseribbe toppet med hvitløk- og urtesmør
Langtidsstekte baby back ribs med BBQ-saus
Møre baby back ribs karamellisert med barbecuesaus
Solomillo al Whisky (svinefilet i whiskysaus)
Svinefilet stekt i panne med hvitløks- og whiskysaus
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork vendt i syrlig BBQ-saus
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Truite aux Amandes (ørret med mandler)
Ørret stekt i panne med ristede mandler, smør og sitron
Tết-braisert svinebryst med egg
Braisert svinebryst med egg i kokosvannsaus
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Pork Vindaloo (goansk svinecurry)
Goansk pork vindaloo med eddik, hvitløk og krydder
Estofado de Jabalí con Setas (villsvin- og soppsgryte)
Villsvin- og soppragu braisert med rødvin
Costillas en Salsa Verde (svineribbe i tomatillosaus)
Møre spareribs i tomatillo- og jalapeño-salsa verde
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Pollo en Pipián Verde (kylling i grønn gresskarkjernesa us)
Kylling småkokt i en tykk grønn gresskarkjerne- og tomatillosaus
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Du vil kanskje også like
Gyeran Mari (koreansk rullet omelett)
Koreansk rullet omelett med vårløk og gulrot
Daddelsmoothie (marokkansk-inspirert)
Kremet dadelsmoothie med melk, yoghurt, honning og kanel
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
