Céleri Rémoulade med lufttørret skinke
Derfor fungerer opskriften
- Sprød men cremet: Groftrevet knoldselleri bevarer sit bid, mens den mayonnaisebaserede dressing dækker det jævnt.
- Frisk, velafbalanceret dressing: Citronsaft og dijonsennep skærer igennem mayonnaisens fylde og får salaten til at smage frisk.
- Hurtig samling uden tilberedning: Hele retten samles med rivning, piskning og en kort afkøling, hvilket gør den praktisk til frokost eller en let forret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg fast knoldselleri: Kig efter en rod, der føles tung i forhold til størrelsen, uden bløde pletter, da det giver den reneste smag og sprødeste tekstur.
- Brug citron til at skærpe dressingen: Knoldselleri og mayonnaise har begge godt af syre, så justér med lidt ekstra citronsaft, hvis salaten smager for fyldigt.
- Servér skinken separat: Hold den lufttørrede skinke pakket ind, og tilsæt den i sidste øjeblik, så den forbliver smidig i stedet for at tørre ud i køleskabet.
Tips til tekstur
- Riv groft: Brug den grove side af et rivejern, så knoldsellerien forbliver sprød i stedet for at blive våd eller grødet.
- Hold nedkølingen kort: En kort hviletid hjælper dressingen med at sætte sig og blødgør knoldsellerien en smule uden at miste dens friske sprødhed.
Tips til forberedelse
- Lav salaten i forvejen: Rémouladen kan forberedes på forhånd og opbevares på køl; rør den igennem før servering, hvis den afgiver lidt væske.
- Opbevar skinken separat: For den bedste præsentation og tekstur skal du opbevare knoldselleriblandingen og den saltede skinke på køl hver for sig og anrette lige før spisning.
Tradition og variationer
- Klassisk fransk salat: Céleri rémoulade er en velkendt fransk kold salat, som ofte serveres helt enkelt som del af en frokosttallerken, forret eller et charcuteri-inspireret udvalg.
- Variationer af dressing: Nogle versioner bruger grovkornet sennep eller lidt crème fraîche for en blødere, lettere dressing, men med samme skarpe, salte karakter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl knoldsellerien, og riv den derefter groft i en røreskål. Pres straks halvdelen af citronsaften over, og vend godt rundt, så den ikke misfarves.
- Pisk mayonnaise, dijonsennep, fint havsalt, sort peber og den resterende citronsaft efter smag sammen i en lille skål. Dressingen skal være syrlig og godt krydret.
- Hæld dressingen over knoldsellerien, og rør, til den er jævnt dækket. Dæk til og sæt på køl i 10 minutter, så knoldsellerien bliver lidt blødere, og smagene samler sig.
- Hak persillen fint, og vend det meste i rémouladen, og gem en knivspids til toppen. Smag til, og justér med lidt mere citronsaft, salt eller peber, hvis det er nødvendigt.
- Fordel céleri rémoulade på to tallerkener, og drys med den gemte persille. Server kold med den lufttørrede skinke ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du rive knoldsellerien på den grove side af et rivejern, så den forbliver sprød i stedet for at blive vandet.
- Hvis du serverer senere, så hold skinken adskilt og anret den i sidste øjeblik, så den ikke tørrer ud.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og en grovere konsistens.
- Erstat noget af mayonnaisen med crème fraîche for en lettere, lidt mere syrlig dressing.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar céleri rémoulade i en lufttæt beholder i køleskabet; den kan afgive lidt væske, så rør rundt før servering. Hold den lufttørrede skinke pakket ind separat, og tilsæt lige før spisning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 tallerkener
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Æg Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Festlig vinterfrugtsalat
Vinterfrugtsalat med honning, lime og frisk mynte
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Velouté de Champignons (cremet fransk svampesuppe)
Blendede svampesuppe afsluttet med piskefløde
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stegte æg med skinke og kartofler)
Sprøde kartofler toppet med bløde æg og serranoskinke
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling simret i en sauce med dijonsennep og hvidvin
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Makaronisalat med skinke
Cremet makaronisalat med skinke og bladselleri
Polsk kartoffelsalat med røget laks, cornichoner og dild
Kartoffelsalat med røget laks, cornichoner og dild
Crab cakes med Old Bay og citronaioli
Pandestegte crab cakes med Old Bay og citronaioli
New England Lobster Roll
Lobster roll med mayonnaise, citron og bladselleri
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprøde pandestegte krabbekager med citron-Old Bay-aioli
Måske kan du også lide
Langtidsbraiseret oksehalestuvning
Langtidskogt oksehaleragout med rødvin
Kabsa (kylling og ris i én gryde)
Kabsa i én gryde med krydret kylling, basmatiris og ristede nødder
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Tofu, der simrer i en let tomatsauce med hvidløg
Ternera a la Sevillana (kalvegryde med oliven og sherry)
Spansk-inspireret kalvegryde med oliven, sherry og sød paprika
Radise- og syrnet smør-tartine (fransk åbent sandwich)
Ristet surdejs-tartine med syrnet smør og radiser
Penne all’Arrabbiata (stærk pasta med tomat og hvidløg)
Romersk penne med stærk tomatsauce, hvidløg og Pecorino Romano
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
