Uruguayan Chivito (Yumurtalı ve Baconlı Biftek Sandviç)

• 300 g Dana biftek, ince kesilmiş
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 6 dilimler Bacon
• 2 Yumurta
• 2 parçalar Çıtır beyaz ekmek, sandviç ekmeği
• 4 yemek kaşığı Mayonez
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 4 yaprak Iceberg marul
• 1 büyük Domates, olgun ama sert

1. Bifteğin suyunu kâğıt havluyla al, sonra her yerini ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Çıtır beyaz sandviç ekmeklerini ortadan ikiye kes ve domatesi dilimle. Hızlı bir sos için mayonez ve Dijon hardalını karıştır.
2. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Baconu 3–5 dakika, çevirerek, kızarıp istediğin kadar çıtır olana dek kızart, sonra bir tabağa al. Tavayı ateşte tut.
3. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekle ve yumurtaları kır. Beyazları pişip sarıları hâlâ akışkan kalana kadar 2–3 dakika kızart (ya da istersen daha uzun pişir). Yumurtaları baconun olduğu tabağa al.
4. Ateşi yükselt ve aynı tavada bifteği, kalınlığına bağlı olarak, her yüzünü 1–2 dakika iyice kızarıp istediğin pişme derecesine gelene kadar mühürle. Sularının oturması için bifteği 2 dakika dinlendir. Liflere ters yönde ince ince dilimle.
5. Mayonezli karışımı ekmeklerin kesik yüzlerine sür. Her sandviçe iceberg marul, domates, dilimlenmiş biftek, bacon ve 1 kızarmış yumurta yerleştir. Yumurta hâlâ sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.