Keema Pav (krydret hakket lam med brødflutes)

• 1 mellem Gult Løg
• 2 spsk Solsikkeolie
• 1 stykke Grøn Chili
• 20 g Ingefær, pillede
• 3 fed Hvidløg
• 2 mellem Tomat, modne
• 1 ½ tsk Stødt Spidskommen
• 2 tsk Stødt Koriander
• 300 g Hakket Lam
• 1 ½ tsk Garam Masala
• 1 stykke Lime
• 10 g Koriander
• 2 stykker Burgerbolle
• 30 g Usaltet Smør

1. Hak løg og grøn chili fint. Riv ingefæren, og knus hvidløget. Skær tomaterne i tern, og hak den friske koriander groft.
2. Varm solsikkeolien i en stor stegepande over middel varme. Tilsæt løget med et nip salt, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt og let gyldent.
3. Rør den grønne chili, ingefær og hvidløg i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt tomaterne, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til de koger ud til en tyk, marmeladeagtig base.
4. Tilsæt stødt spidskommen og stødt koriander, og steg i 30 sekunder. Tilsæt det hakkede lam, og steg i 6 til 8 minutter, mens du deler det med en træske, til det ikke længere er lyserødt, og fedtet begynder at smelte.
5. Tilsæt 150 ml vand, og bring det i en blid simren. Kog i 10 til 12 minutter, rør af og til, til keemaen er tyk og kan spises med ske, og olien begynder at skille ved kanterne.
6. Skru ned på lav varme, og rør garam masalaen i. Pres limesaften i, og vend det meste af den friske koriander i, og gem lidt til servering. Smag til, og justér med lidt mere salt, hvis det er nødvendigt.
7. Flæk burgerbollerne, og rist dem med skæresiden nedad på en ren pande ved middel varme. Tilsæt det usaltede smør, og lad det smelte, vend derefter bollerne, så skæresiderne bliver dækket, til de er blanke og let gyldne.
8. Kom keemaen i skåle med en ske, og drys med den resterende friske koriander. Server straks med de smurte boller til at skovle op med.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.