Sopa de Lima (Yucatán usulü lime ve tavuk çorbası)

• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 90 ml Ayçiçek yağı
• 6 parçalar Mısır tortillaları
• 700 g Tavuk üst but, kemikli, derili
• 1.2 litre Tavuk suyu
• 2 orta Domates, olgun
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 3 orta Lime
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Soğanı ince ince dilimle ve sarımsağı çok ince doğra. Tortillaları üst üste koyup ince şeritler halinde kes. Domatesleri küçük küpler halinde doğra ve bir kenara al.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Tortilla şeritlerini partiler halinde, çevirerek, altın rengi alıp çıtırlaşana kadar 1 ila 2 dakika kızart. Maşayla çıkarıp kâğıt havlu üzerine al; ince deniz tuzundan bir tutamla hafifçe tatlandır.
3. Tavadan 1 yemek kaşığı yağ kalacak şekilde fazlasını dök, sonra soğanı bir tutam tuzla ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar 5 ila 6 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Hepsini bir çorba tenceresine kazıyıp aktar.
4. Tavuk butlarını ve tavuk suyunu tencereye ekle ve hafif kısık ateşte kaynamaya getir. Tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 18 ila 22 dakika pişir. Gerektikçe yüzeydeki köpüğü al.
5. Tavuğu çıkarıp tutulabilecek kadar soğuyana dek beklet, sonra derisini ve kemiklerini ayırıp etini didikle. Didiklenmiş tavuğu küp doğranmış domates ve kuru kekikle birlikte tencereye geri koy. Domates biraz yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika kısık ateşte pişir.
6. 1 misket limonunun kabuğunu ince rendele, sonra tüm misket limonlarının suyunu sık. Misket limonu kabuğu rendesi ve suyunu çorbaya karıştır ve kalan ince deniz tuzuyla damak tadına göre tatlandır. Üzerine çıtır tortilla şeritleri koyarak sıcak servis et, istersen yanında ekstra misket limonu ile.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.