Tandoori Chicken with Raita

Pollo tandoori

• 250 g Yogur
• 3 dientes Ajo
• 20 g Jengibre, peladas
• 1 mediano Limón
• 2 cdtas Comino molido
• 2 cdtas Cilantro molido
• 2 cdtas Pimentón dulce
• 1 cdta Chile en polvo picante
• 1 cda Ghee
• 8 piezas Contramuslos de pollo, con piel

Raita de pepino

• 1 mediano Pepino
• 10 g Menta fresca

1. En un bol, mezcla el yogur con el ajo y el jengibre (finamente rallados), la ralladura y el zumo del limón, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón dulce y el chile en polvo picante. Remueve hasta que quede suave y de color uniforme.
2. Añade los muslos de pollo y dales la vuelta para que se impregnen bien, asegurándote de que la marinada entre en cualquier pliegue. Tapa y marina en la nevera al menos 45 minutos, o hasta toda la noche para un sabor más intenso.
3. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Derrite el ghee y pincela ligeramente una bandeja de horno, luego coloca los muslos de pollo en una sola capa, dejando un poco de espacio entre las piezas.
4. Asa de 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción, hasta que el pollo esté ligeramente chamuscado en los bordes y bien hecho. Si quieres más color, dale 2 a 3 minutos finales bajo un grill fuerte, vigilando de cerca.
5. Mientras se cocina el pollo, prepara la raita: ralla el pepino de forma gruesa y luego exprime el exceso de líquido con las manos. Pica finamente la menta fresca y mézclala con el pepino junto con el yogur restante del envase, más una pizca de comino molido y un chorrito de limón al gusto.
6. Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir. Sirve caliente con la raita de pepino aparte para mojar.

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