Bezelyeli Koyun Keema

• 1 büyük Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil
• 4 diş Sarımsak
• 1 parça Yeşil acı biber
• 350 g Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 parça Tarçın çubuğu
• 4 parçalar Tane karanfil
• 450 g Keçi kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş Kaşmir biberi
• 200 g Bezelye
• 1 ½ çay kaşığı Garam masala
• 15 g Taze kişniş

1. Soğanı ince ince doğra. Zencefili rendele, sarımsağı ez ve yeşil biberi ince ince doğra. Domatesleri kabaca doğra ve kişnişi ince ince kıy.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri ekle, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Soğanı ekleyip karıştır ve koyu altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip karıştırarak 1 dakika pişir. Domatesleri ekle ve sık sık karıştırarak, masala koyulaşıp yağ kenarlarda ayrışmaya başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
4. Keçi kıymasını ekle ve tahta kaşıkla parçala. Karıştırarak, kızarıp kahverengileşene ve sıvının çoğu buharlaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi, zerdeçalı ve Keşmir biberini ekleyip karıştır ve 1 dakika pişir.
5. Bezelyeyi ekleyip karıştır ve 200 ml su ilave et. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ara ara karıştırarak, kıyma yumuşayana ve sos koyu ama kaşıkla alınabilir olana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Kuru görünüyorsa biraz daha su ekle.
6. Ateşi kıs ve garam masalayı karıştırarak ekle. Ocaktan al ve kişnişin çoğunu yemeğe karıştır, bitirmek için birazını ayır. 2 dakika dinlendir, sonra kalan kişnişle üzerini süsleyip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.