Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og sitronsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk syrlighet: Å tilsette sitron etter småkoking holder suppen frisk og syrlig, ikke matt eller bitter.
- Naturlig tykk konsistens: Røde linser koker i stykker, mens potet gir fylde uten meieriprodukter eller blending.
- Rett fram metode: Oppskriften bygger på enkel hakking, sautering og småkoking, med enkle justeringer av krydring og konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Libanesisk suppe i hjemmestil: Adas bil Hamod er kjent for sin sitronpregede linsebase og enkle, spiskammer-vennlige ingredienser, som gjør den til en praktisk hverdagssuppe.
- Vanlige variasjoner: Noen varianter inneholder bladgrønnsaker som mangold; denne holder fokus på røde linser, potet, spisskummen og sitron.
Notater om ingredienser
- Skyll linsene: Å skylle røde linser til vannet blir stort sett klart, gjør at suppen smaker renere og holder avslutningen frisk.
- Tilsett sitron etter smak: Rør inn sitronsaften til slutt, smak til og juster så suppen er syrlig, men fortsatt balansert.
- Bruk friske urter: Fersk koriander gir suppen en grønnere, livligere avslutning enn tørkede urter; persille er et mildere alternativ.
Teksturtips
- For en glattere suppe: Mos raskt i kjelen når linsene og poteten er møre, og la det være igjen litt tekstur for fylde.
- For en løsere konsistens: Tilsett en skvett vann under oppvarming eller småkoking hvis linsene tykner mer enn du liker.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Suppen holder seg godt i kjøleskapet og kan også fryses uten problemer, så den passer til planlagte lunsjer eller enkle middager.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på middels lav varme, og tilsett litt vann ved behov, til den er gjennomvarmende varm hele veien.
- Frys etter steking: Avkjøl helt før du fryser dem i en tett beholder, og tin dem så over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken. Skrell og kutt poteten i små terninger, og knus deretter hvitløken.
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Ha i løken og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløken og malt spisskummen og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter. Tilsett poteten og rør så den dekkes av den krydrede oljen.
- Tilsett røde linser, vann, fint havsalt og svart pepper. Kok opp, senk deretter til lett småkoking og la koke i 20 to 25 minutter, rør av og til, til linsene har kokt ut og poteten er veldig mør.
- Press sitronene, og spar noen båter til servering. Rør sitronsaften inn i suppen, smak til og juster med litt mer salt eller pepper om nødvendig.
- Grovhakk fersk koriander og rør det meste inn i suppen. Øs i boller og topp med resten av korianderen og de sparte sitronbåtene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll de røde linsene i en sil til vannet er nesten klart, så smaker suppen rent og friskt.
- For en jevnere konsistens, mos suppen raskt med en potetstapper i kjelen, men la det være litt tekstur.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at suppen småkoker til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk koriander med fersk persille for en mildere, grønnere avslutning.
- Bytt ut malt spisskummen med karripulver for en varmere, mer aromatisk krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på middels lav varme, og tilsett en skvett vann for å tynne ut, til den er gjennomvarm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Erbsensuppe mit Speck (ertesuppe med gule splitterter og røkt bacon)
Tykk ertesuppe med røkt bacon og grønnsaker
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Chowder med røkt hyse
Kremet chowder med røkt hyse, purre og poteter
Ayam Rica-Rica (sterk kylling i Manado-stil)
Sterk kylling i Manado-stil som småkoker med chili, tomat og lime
Samak Harra (krydret hel ovnsstekt fisk)
Hel ovnsstekt fisk med hvitløk-, chili- og koriandersaus
Svenske kjøttboller med fløtesaus og tyttebær
Svenske kjøttboller i kremet saus med tyttebær
Kyllingbryst i airfryer
Saftig kyllingbryst i airfryer med røkt paprikakrydder.
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Batata Harra (krydrede ovnsstekte poteter med koriander og chili)
Sprø batata harra-poteter med hvitløk, chili og sitron
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Urtefalafel i airfryer
Sprø falafel i airfryer med kikerter, urter og krydder.
Du vil kanskje også like
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Céleri Rémoulade med spekeskinke
Sellerirot rémoulade med senneps- og sitronmajones
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og ruccola)
Sprø schiacciata med prosciutto, ruccola, olivenolje og sitron
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilikum- og mandelpesto
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
