Smažená rýže s vejcem a krevetami

Smažená rýže s vejcem a krevetami je rychlé jídlo z rýže připravované ve woku, kde jsou hlavními prvky oddělená zrnka, křehké mořské plody a jemné proužky vejce. Často se podává jako rychlá večeře nebo oblíbené jídlo ve stylu take-away a nejlépe funguje s uvařenou, vychladlou jasmínovou rýží, aby se zrnka smažila, a ne dusila. Krevety dodají sladkost a šťavnatost, hrášek přidá barvu a jarní cibulka udrží závěr svěží, zatímco světlá sójová omáčka a opražený sezamový olej dodají rýži slanou, aromatickou hloubku. Vysoká teplota a rychlá příprava jsou klíčem k tomu, aby textura zůstala sypká, voňavá a uspokojivá.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Vaření ve woku v čínském stylu
Chuťový profil Slaná • Umami • Oříškový sezam
Postupy Restování • Míchání vajec
Potřebné vybavení Wok nebo velká pánev
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá příprava: Použití uvařené, vychladlé rýže zkrátí čas ve woku a udělá z jídla praktickou rychlou večeři.
  • Oddělená zrna, křehké krevety: Restování na vysokém žáru pomáhá rýži zůstat sypkou, zatímco krevety se uvaří dost rychle, aby zůstaly šťavnaté.
  • Aromatické koření: Česnek, jarní cibulka, světlá sójová omáčka, sezamový olej a bílý pepř dodají rýži výraznou slanou chuť bez těžké omáčky.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte vychladlou rýži: Čerstvě uvařená rýže je na smaženou rýži obvykle příliš vlhká. Vychladlá rýže je sušší, lépe se odděluje a ve woku se méně lepí.
  • Oddělte jarní cibulky: Bílé části opečte s česnekem pro vůni, zelené přidejte až na konci, aby zůstaly svěží a jasně zelené.
  • Hlídajte krevety: Syrové oloupané krevety jsou ideální, protože se připravují přímo ve woku a jasně ukážou, že jsou hotové, když úplně zrůžoví a zbělají.

Časté chyby

  • Nechat wok vychladnout: Pokud pánev ztratí teplo, rýže se bude spíš dusit než smažit. Udržujte wok horký a jakmile přidáte suroviny, pracujte rychle.
  • Přidání slepené rýže: Před vařením rozbijte všechny pevné hrudky, aby se zrna rovnoměrně ochutila a v hotovém jídle netvořila hutná místa.
  • Převaření krevet: Krevety se připravují velmi rychle; jakmile jsou růžové a neprůsvitné, vyhněte se dlouhému smažení, jinak mohou ztuhnout a být gumové.

Tipy na přípravu předem

  • Uvařte rýži předem: Rýži lze uvařit předem, rychle zchladit a uložit do lednice do chvíle, kdy ji budete potřebovat, což zlepší strukturu a urychlí vaření.
  • Ohřejte na rozpálené pánvi: Zbytky je nejlepší ohřát v rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody a pak restovat za stálého míchání, dokud nejsou všude horké.
  • Nejlepší čerstvě připravené: Pokrm má nejlepší strukturu rovnou z woku, když je rýže horká, sypká a lehce lesklá.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Mísa Rendlík Velká pánev Wok
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Pokud je rýže slepená, prsty ji rozdrobte, aby se zrnka oddělila. Vejce rozšlehejte v misce. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky, bílou a zelenou část nech zvlášť, a česnek nasekej najemno.
  2. Rozpalte wok na vysokém žáru, až bude velmi horký, pak přidejte 1 lžíci rostlinného oleje. Vlijte vejce a rychle míchejte, dokud se jen nesrazí, pak je přesuňte na talíř.
  3. Do horkého woku přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte krevety a restujte 1 až 2 minuty, dokud nezačnou růžovět, pak přidejte česnek a bílé části jarní cibulky a vařte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
  4. Přidejte rýži a restujte na vysokém žáru 2 až 3 minuty, přehazujte ji a rozmačkávejte zbývající hrudky. Přidejte mražený hrášek a vařte 1 až 2 minuty, dokud nebude prohřátý.
  5. Vraťte míchaná vejce do woku a promíchejte, aby se spojila. Světlou sójovou omáčku zakápněte po stranách woku, pak přidejte pražený sezamový olej a bílý pepř a restujte 30 až 60 sekund, dokud nebude rýže rovnoměrně ochucená a voňavá.
  6. Vmíchejte zelené části jarní cibulky a hned podávejte. Krevety by měly být neprůsvitné a úplně růžové a rýže by měla být horká a sypká.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu použijte uvařenou rýži, která vychladla, aby byla sušší a ve woku se méně lepila.
  • Udržujte vysoký žár a pracujte rychle; pokud wok vychladne, rýže se může spíš dusit než smažit.
  • Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujistěte se, že jsou vejce zcela sražená a krevety dobře propečené.

Náhrady

  • Světlou sójovou omáčku nahraďte tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a lehce sladší chuť; začněte 1 lžící a přidávejte podle chuti.
  • Mražený hrášek nahraďte mraženými edamame pro pevnější skus a lehce oříškovější chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody a restujte, dokud nebude pokrm uvnitř horký.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Smažená rýže s vejcem a krevetami
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Čínská
  • Alergeny:
    Korýši Sója Vejce
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Mísa Rendlík Velká pánev Wok
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Bílý pepř

1 cup ≈ 115.2 g
Převést ingredienci→

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Opražený sezamový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Světlá sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.