Fırında Macaroni and Cheese
Bu tarif neden işe yarar
- Pürüzsüz peynir sosu: Tereyağı ve undan yapılan bir roux, cheddar ocaktan alındıktan sonra eritilmeden önce sütü koyulaştırıp sağlam bir temel oluşturur.
- Altın rengi üst katman: Galeta unu ve ayrılan peynir, alttaki yumuşak makarnayla tezat oluşturan çıtır, tuzlu bir kabuk oluşturur.
- Dengeli yoğunluk: Dijon hardalı ve muskat, süt ürünlerinin zenginliğini dengeler; cheddarın önüne geçmeden sosa derinlik katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Makarnayı diri tut: Makarnayı al dente olmadan hemen önce süz; çünkü sosun içinde fırında pişerken yumuşamaya devam eder.
- Sosu kademeli hazırlayın: Roux’nun eşit şekilde açılması ve sosun pürüzsüz kalması için sütü önce yavaş yavaş çırparak ekle.
- Üstünün iyice kızarmasını sağlayın: Kenarlar kabarcıklanana ve galeta unu kaplaması sadece kurumuş değil altın rengi olana kadar pişirin.
Malzeme notları
- İyi eriyen bir peynir seçin: Olgun cheddar sosa daha güçlü bir lezzet verirken, daha hafif bir cheddar daha yumuşak, daha kremamsı bir profil oluşturur.
- Muskatı az kullan: Muskat arka planda hafif bir sıcaklık katmalı, peynir sosuna baskın olmamalı.
- Peyniri değiştirince sonuç da değişir: Gruyere iyi erir ve fındıksı bir tat katar, ancak fırın yemeğinin tadını klasik cheddar’lı makarna peynirine daha az benzetir.
Önden hazırlama ipuçları
- Fırınlamadan önce birleştir: Makarnayı ve sosu önceden fırın kabında birleştirebilir, sonra gerektiğinde üzerini kaplayıp fırınlayabilirsiniz.
- Önce üzeri kapalı ısıtın: Artanları üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında içi buharı tütene kadar ısıtın, sonra üstünü yeniden çıtırlaştırmak için kısa süre kapağını açın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Tamamen soğut, porsiyonlara ayırıp dondur, sonra iyice yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Yaygın hatalar
- Sütü çok hızlı eklemek: Sütün tamamını bir anda dökmek sosu topaklandırabilir; azar azar ekleyin ve daha fazlasını eklemeden önce pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Makarnayı fazla haşlamak: Tamamen pişmiş makarna fırınlandıktan sonra fazla yumuşayabilir; bu yüzden hâlâ biraz diri kalmışken haşlamayı bırakın.
- Peyniri yüksek ateşte eritmek: Cheddar’ı eklemeden önce sosu ocaktan alın; böylece pütürlenmeden pürüzsüzce erir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat, sonra makarnayı al dente olmaya çok az kala haşla. İyice süz ve kenara al.
- Bu arada, orta ateşte bir tencerede tereyağını erit. Unu ekleyip 1 dakika, sürekli karıştırarak, hafif bisküvimsi kokana kadar pişir. Sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle.
- Sosu, çırparak, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek 3 ila 5 dakika pişir. Ocaktan al ve Dijon hardalı ile muskatı karıştır. Cheddar peynirinin çoğunu ekle, üstü için küçük bir avuç ayır, eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Süzülmüş makarnayı peynir sosuna, her yeri eşit kaplanana kadar karıştır. Fırın kabına kaşıkla aktar ve üzerini düzleştir. Galeta ununu ve ayırdığın cheddar peynirini üzerine serpiştir.
- Kenarları fokurdayıp üstü altın rengi olana kadar 18 ila 20 dakika fırınla. Servis etmeden önce sos biraz otursun diye 5 dakika dinlendir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Makarnayı biraz az haşla; fırında pişmeyi tamamlar ve hoş bir diri kalır.
- En pürüzsüz sos için sütü azar azar ekle ve özellikle başta, daha fazlasını eklemeden önce iyice çırp.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, pastörize süt kullan ve fırın yemeğinin her yeri içi tamamen ısınmış olsun.
İkame ürünler
- Daha fındıksı, daha katmanlı bir lezzet için cheddar peyniri yerine Gruyère peyniri kullan.
- Daha keskin bir acılık için Dijon hardalı yerine İngiliz hardalı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. 180°C (355°F) fırında, üzeri kapalı şekilde, içi tamamen ısınana kadar ısıt; sonra üstünü yeniden çıtırlaştırmak için birkaç dakika kapağını aç. 2 aya kadar porsiyonlar halinde dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Karnabahar Peynirli Fırın
Galeta unlu, Cheddar ve hardal sosunda fırınlanmış karnabahar
Kremalı Mantar Soslu ve Çıtır Soğanlı Yeşil Fasulye Güveci
Kremalı mantar soslu ve çıtır soğanlı yeşil fasulye güveci
Kıymalı Dana Eti, Pirinç ve Domates Soslu Fas Usulü Dolma Biber
Domates sosunda fırınlanan baharatlı kıymalı pirinçli dolma biber
Gratin de Fruits de Mer (Fransız deniz ürünleri grateni)
Karidesli, deniz tarağılı, beyaz şaraplı kremalı ve Gruyère’li deniz ürünleri grateni
Gratin de Légumes (Fransız patates ve pırasalı graten)
Krema, sarımsak ve Gruyère’li patates ve pırasalı graten
Bacalhau no Forno (patates ve zeytinli fırında tuzlu morina)
Patates, soğan ve siyah zeytinli fırında tuzlu morina
Prawn Moilee (Kerala usulü hindistan cevizi sütlü karides köri)
Hindistan cevizi sütünde pişen Kerala karides körisi
Erbsensuppe mit Würstchen (Füme sosisli Alman bezelye çorbası)
Füme sosisli ve kök sebzeli Alman bezelye çorbası
Roka ve Cherry Domates Salatalı Veal Milanese
Roka ve cherry domates salatalı çıtır Veal Milanese
Brandade de Morue Gratinée (Tuzlu morina ve patates graten)
Tuzlu morina ve patates brandade, altın renkli galeta unu üstüyle fırınlanır
Pollo en Salsa de Chipotle (kremalı chipotle soslu tavuk)
Tavuk, kremalı chipotle ve domates sosunda pişirilir
Pescado en Achiote (annatto ezmesiyle fırında balık)
Achiote, narenciye ve kızarmış biberli fırın beyaz balık
Üzeri galeta unlu fırın makarna ve peynir
Çıtır galeta unlu üstle fırın makarna peynir
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Karnabahar Peynirli Fırın
Galeta unlu, Cheddar ve hardal sosunda fırınlanmış karnabahar
Bacon’lı Tavada Mac and Cheese
Kremalı Cheddar soslu tavada makarna, çıtır bacon ile
Bunlar da hoşuna gidebilir
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Korean Breakfast Bowl (Yumurta, Pirinç, Yeşillikler)
Sote ıspanaklı, sahanda yumurtalı ve gochujang soslu pilav kasesi
Mercimek Çorbası (Türk Kırmızı Mercimek Çorbası)
Sebzeli ve limonlu pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
Çırpılmış krema ve hindistan cevizi sütüyle yapılan no-churn dondurma
Ev Yapımı Soya Sütü
Bekletip blenderdan geçirerek, kaynatıp süzerek yapılan taze soya sütü
Peynirli Patates Püresi Üstlü Cottage Pie
Cheddar’lı püreyle kaplı cottage pie, altın rengi olana kadar fırınlanır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
