Samak Harra (Baharatlı bütün fırın balık)
Bu tarif neden işe yarar
- Cesur sos: Sarımsak, acı biber, kişniş ve kimyon, uzun pişirme gerektirmeden sosa kendine özgü tuzlu bir acılık verir.
- Canlı denge: Limon suyu, zeytinyağı ve fırınlanmış balığın ağırlığını kırar; yemeği ağır değil ferah tutar.
- Rustik doku: İri dövülmüş ceviz, yumuşak ve pul pul balıkla tezat oluşturan fındıksı bir kırıntı dokusu katar.
- Verimli pişirme: Balık fırınlanırken sos hazırlanır, böylece yemek 1 saatten kısa sürede tamamlanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir sos için: Doğramadan önce acı biberin çekirdeklerini çıkarın ya da sarımsak, kimyon ve limonu lezzet için koruyarak daha az acı biber kullanın.
- Daha fazla acı için: Daha keskin bir bitiş istiyorsanız acı biberin çekirdeklerini içinde bırakın ya da daha acı bir kırmızı biber seçin.
- Ferah tutun: Sos fazla acı gelirse, biraz daha limon suyu acılığı lezzeti köreltmeden dengelemeye yardımcı olabilir.
Malzeme notları
- Balığı seçmek: Bütün levrek iyi sonuç verir; çünkü çabuk fırınlanır ve sulu kalır; çipura da benzer bir sonuç verir.
- Fırınlamadan önce çizin: Deriye atılan sığ çizikler, çeşninin ve sosun ete daha eşit ulaşmasına yardımcı olur.
- Ceviz veya çam fıstığı: Ceviz, sosa daha iri taneli, daha topraksı bir doku verirken çam fıstığı onu daha yumuşak ve hafifçe daha tatlı yapar.
Yaygın hatalar
- Balığı fazla pişirmek: Balığın en kalın kısmı opaklaşıp kolayca pul pul ayrılır ayrılmaz balığı çıkarın; bütün balık çok uzun kalırsa kuruyabilir.
- Sosu fazla koyulaştırmak: Sos, balığın üzerine kaşıkla dökülebilecek kadar akışkan olmalı. Hamurumsu geliyorsa, biraz daha limon suyu veya zeytinyağıyla azar azar açın.
- Sosu çok geç dökmek: Balık hâlâ sıcakken sosu üzerine kaşıkla dökün; böylece çiziklerin içine akar ve eti lezzetlendirir.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Zengin, sarımsaklı sosu dengelemek için ılık pide, pilav veya çıtır bir salatayla servis edin.
- Ferah bitiş: Ayırdığınız kişniş ve sofrada ekstra limon, yemeği ferah tutar.
- Ek sos: Tek tek porsiyonların üzerine kaşıkla dökmek veya ekmek banmak için biraz sosu kenarda tutun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Levrek balığını kurula, sonra her iki tarafına 3 sığ çizik at ve bir fırın tepsisine yerleştir.
- Balığın her yerini 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov, ardından 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Boyutuna bağlı olarak 18 ila 25 dakika, eti kolayca didiklenene ve en kalın kısmı opaklaşana kadar fırınla.
- Balık fırınlanırken kırmızı acı biberin ve taze kişnişin çoğunu ince ince doğra; servis için biraz kişniş ayır. Cevizleri iri kırıntı olacak şekilde ezin.
- Sarımsağı ezin, sonra bir kasede doğranmış acı biber, doğranmış kişniş, toz kimyon, ceviz, kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla karıştır. Limon suyunu sık, sonra kaşıkla dökülebilecek, akışkan bir sos elde edene kadar karıştır.
- Sıcak balığı bir servis tabağına al ve çiziklerin içine akacak şekilde sosun çoğunu üzerine kaşıkla gezdir. Ayırdığın kişnişi üzerine serpiştir ve kalan sosu bandırmak için yanında vererek hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha temiz bir tat için, fırınladıktan sonra omurga boyunca uzanan koyu kan çizgisini çıkar, sonra servis etmeden önce boşluğa biraz ekstra sos kaşıkla koy.
- Acıya hassassan, doğramadan önce acı biberin çekirdeklerini kazı; sos, sarımsak ve kimyondan dolayı yine de güçlü kalır.
- Balık en iyi fokur fokur sıcakken servis edilir; hamileysen, yaşlıysan veya bağışıklığın baskılanmışsa, servis etmeden önce en kalın kısmın tamamen opak olduğundan ve kolayca didiklendiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Benzer bir bütün fırın sonucu için Levrek yerine çipura kullan; eti kolayca didiklenene kadar fırınla.
- Sosda daha hafif, daha tatlı bir kuruyemiş notası için Ceviz yerine çam fıstığı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra balık ve sosu ayrı ayrı buzdolabında sakla. Balığı 180°C (355°F) fırında bir fırın tepsisinde, içi fokur fokur sıcak olana kadar ısıt ve sosu masada üzerine kaşıkla gezdir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Balık Ceviz Sert kabuklular
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (Provence otlu kuzu pirzola)
Herbes de Provence, limon ve domatesli tavada mühürlenmiş kuzu pirzola
Maydanoz Soslu ve Tereyağlı Pırasalı Fırında Morina
Pul pul fırında morina, sıcak maydanoz sosu ve tereyağlı pırasa ile
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (Kuzu Pirzola ve Fasulye)
Mühürlenmiş kuzu pirzola, biberiyeli flageolet fasulyesinin üzerinde servis edilir
Yorkshire Pudding ile Roast Beef
Kıtır Yorkshire pudding ve sade soslu rosto dana eti
Porchetta Arrosto con Erbe (otlu fırınlanmış rulo domuz göbeği)
Sarımsak, biberiye ve rezene ile fırınlanmış rulo domuz göbeği
Yorkshire Pudding ile Sunday Roast
Yorkshire pudding, fırın patates ve soslu rosto dana yemeği.
Soutzoukakia Smyrneika (Domates Sosunda Baharatlı Köfteler)
Domates soslu Yunan baharatlı dana köftesi
Hızlı Fas Usulü Sebzeli Tajin Tarzı Yahni
Nohutlu, domatesli, havuçlu ve kayısılı tajin tarzı sebze yahnisi
Dana Köfteli Patlıcan Caponata (Caponata di Melanzane con Polpette)
Yumuşacık dana köfteli, kaparili ve zeytinli patlıcan caponata
Kayısılı ve Nohutlu Kuzu Tajin
Kayısı, nohut ve sıcak baharatlı kuzu tajin
Sekihan (Japon adzuki fasulyeli pilav)
Adzuki fasulyesi, susam ve tuzla buharda pişen yapışkan pirinç
Hafif Carnitas Kasesi
Esmer pirinç, siyah fasulye, avokado ve pico ile carnitas kasesi
Chermoula Balığı
Chermoula kişniş ve baharatlarla kaplı fırın beyaz balık
Kimyonlu, Limonlu ve Kişnişli Fas Usulü Havuç Salatası
Yumuşak havuçlar limon, kimyon ve taze kişnişle harmanlanır
Kimyon, Toz Biber ve Limonlu Fas Usulü Baharatlı Patates
Kenarları çıtır patatesler kimyon, toz biber ve limonla tatlandırılır
Batata Harra (Kişnişli ve Biberli Acılı Fırın Patates)
Sarımsaklı, biberli ve limonlu çıtır batata harra patates
Tarator (Cevizli yoğurt sosu)
Sarımsak ve limonlu soğuk cevizli yoğurt sosu
Chimichurri’li Fırında Dana Kısa Kaburga (Asado)
Chimichurri ile servis edilen ağır ağır fırınlanmış dana kısa kaburga
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pasta alla Norma (Sicilya usulü patlıcanlı, domatesli ve ricottalı makarna)
Kızarmış patlıcanlı, domatesli ve fesleğenli Sicilya makarnası
Pastis (Suyla Servis Edilen Fransız Anason Aperitifi)
Bulanıklaşana kadar soğuk suyla seyreltilmiş Fransız pastis
Krupnik (domuz kaburgalı Polonya inci arpa çorbası)
Domuz kaburgası ve sebzeli Polonya inci arpa çorbası
Patishapta (Hindistan cevizli ve jaggery dolgulu Bengal pirinç krep)
Hindistan cevizi ve jaggery dolgulu Bengal pirinç krep
Buffalo Karnabahar Lokmaları
Acı sos ve tereyağına bulanmış, fırında pişmiş karnabahar lokmaları
Fransız Mercimek ve Fırınlanmış Sebze Kasesi
Fırınlanmış kabak, patlıcan ve kırmızı biberli yeşil mercimek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
