Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlılar)
Bu tarif neden işe yarar
- Yavaş kavurma lezzeti oluşturur: Nohut ununu ghee’de nazikçe pişirmek, iyi besan ladoo’yu tanımlayan derin, kavruk aromayı geliştirir.
- Basit malzeme listesi: Ghee, nohut unu, şeker, kakule ve kuruyemişler, karmaşık bir yöntem olmadan yoğun lezzetli bir tatlı oluşturur.
- İyi dayanır: Sert, ghee ile bağlanmış doku düzenli şekilde saklanır; bu da bu ladoo’ları festivaller, hediye etmek veya önceden hazırlamak için kullanışlı kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Şekeri eklemeden önce soğutun: Pudra şekerini karıştırmadan önce kavrulmuş karışımın sıcak değil ılık olana kadar soğumasını bekleyin; bu, pürüzsüz ve yumuşak bir dokuyu korumaya yardımcı olur.
- Sertleşince servis edin: Ladoo’ların ele alınması, biraz sertleşmeleri için azıcık zaman geçtikten sonra en kolaydır; özellikle şekil verirken karışım yumuşak geldiyse.
Doku ipuçları
- Daha kolay şekil vermek için: Karışım çok yumuşak gelirse, yuvarlamadan önce sade yağın biraz sertleşmesi için kısa süre oda sıcaklığında beklet.
- Karışımı eşit tut: Pudra şekerini ekledikten sonra iyice karıştır; böylece tatlılık ve kakule kavrulmuş unun her yerine eşit dağılır.
Malzeme notları
- Taze nohut unu kullan: Taze besan daha temiz, daha tatlı bir fındıksılık verir; bayat ya da acı kokan un, bitmiş tatlılara da bu tadı taşır.
- Kakule koku katar: Öğütülmüş kakule, ladoo’ya klasik sıcak ve çiçeksi notasını verir; tarçın ise daha az geleneksel ama yine de uyumlu bir varyasyon oluşturur.
Önden hazırlama ipuçları
- Servis için önceden hazırlama: Besan ladoo önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta saklanabilir; bu da onları kutlamalar veya planlı tatlılar için pratik kılar.
- Şekillendirdikten sonra dondurun: Hazır ladoo’ları kapalı bir kapta dondur, sonra servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Ghee’yi bir tavada kısık ateşte tamamen eriyene kadar ısıt. Nohut ununu ekleyip karıştırarak koyu, kumlu bir macun yap.
- Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırıp tavanın tabanını ve köşelerini sıyırarak pişir. Daha koyu altın rengine dönüp fındıksı ve mis gibi kokana kadar devam et; ghee hafifçe ayrıştıkça parlak görünmelidir.
- Sıcak karışımı bir karıştırma kabına aktar ve ılık ama rahatça tutulabilir hâle gelene kadar soğumaya bırak. Pudra şekeri ve toz kakuleyi eşit şekilde karışana kadar karıştır.
- Antep fıstığı ve kaju fıstığını ince ince doğra, sonra çoğunu karışıma yedir; süslemek için birazını ayır. Karışım çok yumuşak gelirse, biraz daha sıkılaşması için birkaç dakika daha beklet.
- Ellerin hafifçe yağlıyken, karışımı 12 küçük top hâline getir; bir arada tutmaları için iyice bastır. Bitirmek için ayırdığın kuruyemişleri dışına yuvarla ya da bastır.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Nohut ununu kavururken ateşi kısık tut; çok hızlı kızarırsa acımsı tat verebilir, bu yüzden düzenli karıştırmak çok önemlidir.
- Şekil verirken karışım ufalanıyorsa, ghee’nin bağlamasına yardımcı olmak için 1 ila 2 dakika çok hafif ısıtıp tekrar karıştır.
- Bunlar süt ürünü ve kuruyemiş içerir; hassas gruplara servis edeceksen alerjileri kontrol et ve mutfakta çapraz bulaşmayı önle.
İkame ürünler
- Daha sade bir süsleme için Antep fıstığı yerine ekstra kaju fıstığı kullan.
- Daha sıcak, farklı bir baharat notası için toz kakule yerine toz tarçın kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 10 gün
- Hava geçirmez bir kapta serin oda sıcaklığında 5 güne kadar ya da buzdolabında 10 güne kadar sakla. Kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur; servis etmeden önce oda sıcaklığında 1 ila 2 saat çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 12 adet
- Toplam süre: 50dk (40dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Antep fıstığı Kaju Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Berenjenas Fritas con Miel (Ballı kızarmış patlıcan)
Üzerine bal gezdirilmiş çıtır kızarmış patlıcan çubukları
Tatlı Patates Chaat
Demirhindi ve misket limonlu fırınlanmış tatlı patates chaat
Airfryer Otlu Falafel
Nohutlu, otlu ve baharatlı çıtır airfryer falafel.
Modern Somonlu Patates Köftesi
Limonlu çıtır somonlu patates köftesi
Mixed Vegetable Cutlets (Galeta ununa bulanmış patates, havuç ve bezelye köfteleri)
Patatesli, havuçlu, bezelyeli ve galeta unlu çıtır sebze köfteleri
Tostones con Carne Molida (Baharatlı kıymalı kızarmış plantain)
Baharatlı kıymalı, iki kez kızartılmış plantain dilimleri
Crème Brûlée à la Vanille
Çıtır karamelize şeker üstlü vanilyalı fırın muhallebi
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Coca de Llardons (Katalan domuz çıtırı hamur işi)
Domuz çıtırı, çam fıstığı ve şekerli çıtır milföy
Hurma ve Tahinli Smoothie Kasesi
Muzlu ve yoğurtlu hurma tahin smoothie kasesi
Airfryer Orman Meyveli Crumble
Yulaflı çıtır üstlü sıcak orman meyveli crumble.
Pankek Lokmaları
Vanilyalı hamurlu, yaban mersinli fırın pankek lokmaları.
Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlı Toplar)
Ghee ve kakuleli kavrulmuş nohut unu tatlı topları
Mysore Pak (Nohut unlu şekerleme)
Ghee ve şeker şurubuyla pişen Güney Hindistan nohut unlu şekerleme
Coconut Barfi (Hint hindistan cevizli şekerleme kareleri)
Yoğunlaştırılmış sütle yapılan coconut barfi kareleri
Gajar Ka Halwa (Kuzey Hindistan havuç pudingi)
Süt, ghee ve kakuleli Kuzey Hindistan havuç pudingi
Barfi (Sütlü Tatlı Dilimleri)
Çektirilmiş süt, kakule ve Antep fıstıklı fudge kıvamında barfi
Mango Shrikhand (Hint yoğurt tatlısı)
Koyu yoğurt ve kakuleyle yapılan soğutulmuş mango shrikhand
Bunlar da hoşuna gidebilir
Jambonlu ve Hardallı Bloomer Sandviç Ekmeği
Jambonlu, hardallı, marullu ve domatesli bloomer sandviç
Poulet Rôti (Sarımsaklı ve otlu fırın tavuk)
Limon ve beyaz şarap suyuyla sarımsaklı otlu fırın tavuk
Butterscotch Puding (Ocakta Muhallebi)
Vanilyalı, ocakta pişen pürüzsüz butterscotch puding
Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Sosisli, ricottalı ve mozzarellalı fırın rigatoni
Raventli Çilekli Smoothie
Yoğurt ve sütlü ekşimsi raventli çilekli smoothie.
Elmalı Kefir Smoothie
Kefiri elma, muz ve tarçınla pürüzsüz olana kadar çek.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
