Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Derfor fungerer opskriften
- Friske, salte stegesafter: Citron skærer igennem fedmen fra kyllingelårene og olivenolien og skaber en skarp, hvidløgspræget sauce, mens retten steger i bradepanden.
- Alt tilberedes sammen: Kartoflerne steger under og omkring kyllingen og suger de krydrede safter til sig, mens skindet forbliver fritlagt for bedre farve.
- Enkel, men mættende: Sprøde kartofler, saftig kylling og varm oregano gør dette til en fyldig middag med meget lidt aktiv madlavning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste kartofler: Allroundkartofler holder formen godt og bliver cremede indeni, hvilket gør dem ideelle til at blive ovnbagt i citronede stegesafter.
- Tørret oregano fungerer godt: Tørret oregano har en koncentreret, krydret aroma, der passer til stegning ved høj varme. Frisk oregano kan bruges til en friskere afslutning.
- Knus hvidløget let: Når feddene knuses, hjælper det dem med at give smag til olien og citronen uden at blive til små stykker, der brænder for hurtigt.
Tips til tekstur
- Hold skindet frit: Læg kyllingen med skindsiden opad, så den bruner i stedet for at ligge helt nedsænket i safterne.
- Giv kartoflerne plads: Fordel kartoflerne i et jævnt lag, og undgå at overfylde bradepanden, så de bliver ovnbagt i stedet for dampet.
- Vend kartoflerne midt i stegetiden: At vende dem hjælper bådene med at blive tilberedt jævnt og suge citron-, hvidløgs- og kyllingesafterne til sig.
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: En kort hviletid lader kyllingesaften sætte sig og giver stegesafterne tid til at tykne en smule.
- Serveres bedst varm: Servér direkte fra bradepanden, mens skindet stadig er sprødt, og kartoflerne er møre.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne på forhånd: Kartoflerne kan skæres, og hvidløget kan forberedes på forhånd og derefter vendes med den citronede dressing lige før stegning.
- Varm op i ovnen: Varm rester op i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, så skindet og kartoffelkanterne får noget af sprødheden tilbage.
- Frys tilberedte rester: Lad det køle helt af, før du fryser det i en tætsluttende beholder. Tilsæt frisk citron efter genopvarmning for at genskabe friskheden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær kartoflerne i grove både, og knus hvidløgsfeddene let.
- Pres saften af 1 citron i en stor skål, og rør olivenolie, oregano, fint havsalt og sort peber i. Tilsæt kartoflerne, og vend dem godt, så de bliver dækket.
- Hæld kartoflerne og al dressingen i en bradepande, og fordel i et jævnt lag. Læg kyllingelårene i, vend dem i de olieholdige citronsafter, så de bliver godt dækket, og fordel derefter hvidløget rundt i bradepanden.
- Steg i 25 minutter, vend så kartoflerne og overhæld kyllingen med stegesaften. Steg i yderligere 25 til 30 minutter, til kyllingen er dybt gylden og gennemstegt, og kartoflerne er møre.
- Tag bradepanden ud af ovnen, og lad den hvile i 5 minutter, så saften falder til ro og tykner en smule. Skær den resterende citron i både, og servér kylling og kartofler direkte fra bradepanden med stegesaften skefuldt over og citronbåde ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste farve skal du lade kyllingeskindet vende opad og undgå at overfylde bradepanden, så kartoflerne steger i stedet for at dampe.
- Hvis stegesaften ser tynd ud til sidst, så sæt bradepanden tilbage i ovnen i 5 minutter for at reducere, og hold øje med hvidløget, så det ikke brænder på.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem uden rosa ved benet, og at saften er klar.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller for en lignende stegetid og et lidt mere fyldigt resultat.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en friskere urtesmag.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en 200°C (390°F) ovn, til det er rygende varmt, og skindet bliver sprødt igen, ca. 15 til 20 minutter; tilsæt et skvæt citron til sidst for at friske op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lammekølle stegt med hvidløg og rosmarin.
Græsk julelammesteg med citron, hvidløg og kartofler
Græsk lammesteg med citron, hvidløg og kartofler i fad
Nordisk glaseret laks med sennep, honning og dild
Bagt laks med honning-sennepsglasur og dild
Steak au Poivre (peberbøf med cognacflødesauce)
Peberpaneret steak med pandesauce af cognac og fløde
Ovnbagte BBQ-kyllingelår
Ovnbagte BBQ-kyllingelår med syrlig ketchupsauce
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (sød-syrlig rødkål)
Sauerbraten-oksekød serveret med sød-syrlig rotkohl
Latinamerikansk festbord (festligt måltid)
Stegt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Tamale pie med majsbrød i pande
Tamale pie i pande med oksekød, bønner og majsbrødslag
Spaghetti alla Nerano (courgettepasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stegte courgetter, provolone, Parmesan og basilikum
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fyldt pasta med smør og salvie)
Fyldte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Chicken and Dumplings (klassisk fra Sydstaterne)
Kyllingestuvning toppet med luftige kærnemælksdumplings
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Agnello alla Scottadito med ovnkartofler
Grillede lammekoteletter med rosmarinkartofler
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Måske kan du også lide
Saucisson Brioché (pølse bagt i briochedej)
Svinepølse bagt i blød brioche
Flan de Naranja (appelsinkaramelflan)
Bagt appelsinkaramel-flan vendt ud med sin karamelsauce
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avocado og agurk.
Matjesbrötchen (marineret sild i bolle med dild-sour cream)
Bolle med marineret sild, rødløg og dild-sour cream
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Fusion-risskål med rejer
Risskål med rejer, avocado, agurk og sriracha-mayonnaise.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
