Ψητό στήθος γαλοπούλας με βούτυρο μυρωδικών
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απλό ψήσιμο στον φούρνο: Ένα στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλο ψήνεται πιο ομοιόμορφα από ένα ολόκληρο πουλί και ελέγχεται εύκολα με θερμόμετρο.
- Γεύση από βούτυρο με μυρωδικά: Το βούτυρο μεταφέρει το σκόρδο, τον μαϊντανό και το θυμάρι σε όλη την επιφάνεια της γαλοπούλας, δίνοντας στο ψητό ένα αλμυρό, αρωματικό τελείωμα.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Το στήθος, αφού ξεκουραστεί, κόβεται σε ωραίες φέτες και στέκεται τέλεια ως κεντρικό πιάτο με σάλτσα, λαχανικά, πατάτες ή απλά εποχικά συνοδευτικά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ το να ξεκουραστεί πριν το κόψεις: Άφησε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε να κατακαθίσουν οι χυμοί και οι φέτες να μείνουν ζουμερές.
- Έλεγξε νωρίς: Άρχισε να ελέγχεις αν είναι έτοιμη πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος ψησίματος και βγάλε τη γαλοπούλα μόλις το πιο παχύ σημείο φτάσει τους 74°C (165°F).
Συνηθισμένα λάθη
- Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο: Το στήθος γαλοπούλας είναι άπαχο, οπότε το ψήσιμο πάνω από τους 74°C (165°F) μπορεί γρήγορα να το στεγνώσει.
- Ελέγξτε την υφή της σάλτσας: Πρόσθεσε τον ζωμό σταδιακά χτυπώντας με σύρμα και σιγόβρασε μέχρι η σάλτσα να καλύπτει ελαφρά την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασε το βούτυρο από πριν: Το βούτυρο με μυρωδικά μπορεί να ανακατευτεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο, και μετά να μαλακώσει πριν το αλείψεις πάνω στη γαλοπούλα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε τις φέτες γαλοπούλας με λίγη σάλτσα σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, για να βοηθήσεις να μη στεγνώσουν.
- Καταψύξτε τα χωριστά: Κατάψυξε τη γαλοπούλα και τη σάλτσα σε ξεχωριστά δοχεία για την καλύτερη υφή στο ξαναζέσταμα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κλασικά συνοδευτικά: Σέρβιρε με ψητές πατάτες, φασολάκια, καρότα ή γέμιση για ένα παραδοσιακό πιάτο ψητού.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Βάλε στο τραπέζι φέτες λεμονιού ώστε οι συνδαιτυμόνες να προσθέσουν φρεσκάδα στην πλούσια σάλτσα και τη βουτυράτη γαλοπούλα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Σκούπισε τη γαλοπούλα να στεγνώσει και βάλε τη σε ταψί ψησίματος.
- Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και το θυμάρι, μετά λιώσε το σκόρδο. Ανακάτεψέ τα στο βούτυρο με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τρίψε το βούτυρο μυρωδικών σε όλη τη γαλοπούλα, καλύπτοντάς τη καλά. Ψήσε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο να δείξει 74°C (165°F) στο πιο παχύ σημείο.
- Μετάφερε τη γαλοπούλα σε επιφάνεια κοπής και άφησέ τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ρίξε τα ζουμιά του ψησίματος σε κατσαρολάκι, αφήνοντας στο ταψί τυχόν καμένα κομματάκια.
- Με σύρμα ανακάτεψε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέσα στα ζουμιά σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψε για 1 λεπτό. Πρόσθεσε σταδιακά με σύρμα τον ζωμό κοτόπουλου και σιγόβρασε για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και να δέσει ελαφρά, μετά αλατοπιπέρωσε με λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται.
- Κόψε τη γαλοπούλα σε φέτες και σέρβιρε με τη σάλτσα από τα ζουμιά. Κόψε το λεμόνι σε φέτες-φέτες και σέρβιρέ το δίπλα για να το στύβετε από πάνω στο τραπέζι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο ζουμερό αποτέλεσμα, άρχισε να ελέγχεις τη γαλοπούλα 10 λεπτά νωρίτερα και βγάλ’ τη μόλις φτάσει τους 74°C (165°F), μετά άφησέ τη να ξεκουραστεί πριν την κόψεις.
- Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ πηχτή, χτύπα με σύρμα λίγο ακόμη ζωμό κοτόπουλου· αν είναι πολύ αραιή, σιγόβρασε λίγο περισσότερο μέχρι να καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι η γαλοπούλα έχει ψηθεί στους 74°C (165°F) και ότι η σάλτσα έχει σιγοβράσει μέχρι να είναι καυτή.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το φρέσκο θυμάρι με φρέσκο μαϊντανό για βούτυρο μυρωδικών μόνο με μαϊντανό.
- Αντικατάστησε το βούτυρο με φυτικό βούτυρο για επικάλυψη μυρωδικών χωρίς γαλακτοκομικά και βάση για τη σάλτσα.
- Αντικατάστησε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών για πιο ελαφριά, λιγότερο κρεάτινη σάλτσα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα τα περισσεύματα και μετά βάλε τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε ξανά τις φέτες γαλοπούλας με λίγη σάλτσα σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτές· για την καλύτερη υφή, κατάψυξε τη γαλοπούλα και τη σάλτσα χωριστά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ψητός σολομός με σάλτσα ολαντέζ
Ψητός σολομός με ζεστή σάλτσα ολαντέζ
Porchetta Arroosto con Patate (ιταλικό ψητό χοιρινό πανσέτα και πατάτες)
Ψητή χοιρινή πανσέτα με πατάτες, δεντρολίβανο και σπόρους μάραθου
Αρνί κλέφτικο (αρνί αργοψημένο με πατάτες και λεμόνι)
Αρνί αργοψημένο με πατάτες, λεμόνι και ρίγανη
Σιγομαγειρεμένα BBQ παϊδάκια Kansas City
Αργοψημένα χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα BBQ Kansas City
Πασχαλινό ψητό αρνί με αντζούγια, δεντρολίβανο και σάλτσα
Ψητό αρνί με αντζούγια, δεντρολίβανο και σάλτσα λευκού κρασιού
Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα με Dijon και εστραγκόν
Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα με μουστάρδα Dijon και φρέσκο εστραγκόν
Milanesa de Res (Μοσχαρίσιες μπριζόλες πανέ) με σαλάτα ντομάτας και αβοκάντο
Τηγανητές μοσχαρίσιες μπριζόλες πανέ με σαλάτα ντομάτας και αβοκάντο
Μοσχαρίσια παϊδάκια σιγοψημένα στον φούρνο με chimichurri (Asado)
Μοσχαρίσια παϊδάκια σιγοψημένα, σερβιρισμένα με chimichurri
Palak Paneer (Κάρυ με σπανάκι και paneer)
Λείο κάρυ σπανακιού με paneer
Spaghetti alla Nerano (ζυμαρικά με κολοκυθάκια και τυρί)
Σπαγγέτι με τηγανητά κολοκυθάκια και λιωμένο τυρί
Asado Feast (ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια και χοιρινά λουκάνικα με chimichurri)
Ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια και λουκάνικα με chimichurri μαϊντανού
Cincinnati chilli πάνω σε σπαγγέτι
Πικάντικο chilli με κιμά πάνω σε σπαγγέτι με τσένταρ
Ψητή γαλοπούλα Thanksgiving με βούτυρο μυρωδικών και gravy
Ψητή γαλοπούλα με βούτυρο μυρωδικών και σάλτσα από τα ζουμιά
Φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και βούτυρο στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βούτυρο σκόρδου, λεμόνι και μαϊντανό.
Chicken Piccata αμερικανικού στυλ
Κοτόπουλο τηγανισμένο με σάλτσα λεμονιού, κάππαρης και βουτύρου
Branzino al Forno con Erbe e Limone (ολόκληρο λαβράκι στον φούρνο με μυρωδικά και λεμόνι)
Ολόκληρο λαβράκι στον φούρνο με λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά
Κοτόπουλο Marsala με μανιτάρια
Chicken Marsala με μανιτάρια σε γυαλιστερή σάλτσα
Μπριζόλα gammon με σος μαϊντανού και αρακά
Μπριζόλα gammon στο τηγάνι με σάλτσα μαϊντανού και αρακά βουτύρου
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Ramadan Pide (τουρκική πίτα ιφτάρ)
Μαλακό τουρκικό πλατύ ψωμί με σουσάμι και μαυροκούκι
Pasta alla Nerano Verde (σπαγγέτι με κολοκυθάκι, βασιλικό και παρμιτζάνο)
Σπαγγέτι με βελούδινη σάλτσα κολοκυθιού, βασιλικού και παρμιτζάνο
Μπουρίτο με μαύρα φασόλια και ρύζι (χορτοφαγικό)
Χορτοφαγικό μπουρίτο με μαύρα φασόλια, ρύζι, σάλσα και τσένταρ
Linguine alle Vongole (λινγκουίνι με κυδώνια)
Linguine με κυδώνια, σκόρδο, λευκό κρασί, τσίλι και μαϊντανό
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα και φασόλια γίγαντες
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα, γίγαντες και σάλτσα ντομάτας με δεντρολίβανο
Arroz al Horno Valenciano (βαλενθιάνικο ρύζι φούρνου με χοιρινό και ρεβίθια)
Βαλενθιάνικο ρύζι φούρνου με χοιρινό, ρεβίθια και πατάτα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
