Tofu bulgogi bowl
Derfor fungerer opskriften
- Tofu med sprøde kanter: At tørre tofuen og brune den, før saucen tilsættes, giver stykkerne en fastere tekstur og let sprøde kanter.
- Sød-salt glasering: Sojasauce, brun farin, hvidløg og ingefær reduceres til en blank overflade, der giver den velkendte balance i bulgogi-inspireret smag.
- Effektiv madlavning: Risene damper, mens tofu og grøntsager tilberedes, så hele skålen er praktisk til en hverdagsmiddag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For sprødere tofu: Dup tofuen godt tør, før du skærer den, og giv den tid nok på panden til at brune, før du vender den.
- Hold saucen blank: Lad saucen boble kort, før du kommer tofuen tilbage i, så den dækker stykkerne i stedet for at trænge ind i dem.
Noter om ingredienser
- Vælg fast tofu: Fast tofu holder formen på panden og får bedre bruning end blødere varianter.
- Kortkornede ris er vigtige: Rundkornede ris giver skålen en let klæbrig, mør base, der passer godt til den blanke sauce.
Tips til forberedelse
- Opbevar ris og tofu hver for sig: At holde tofublandingen adskilt fra risene hjælper med at bevare teksturen og gør genopvarmningen mere jævn.
- Varm forsigtigt op, men grundigt: Varm tofublandingen i en stegepande med en lille sjat vand, til den er rygende varm, og servér derefter over genopvarmede ris.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Ris
Bulgogi-tofu og grøntsager
Instruktioner
- Skyl risene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Hæld i en gryde sammen med vandet, bring i kog, læg låg på, og kog ved laveste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå tildækket i 10 minutter for at dampe.
- Imens skærer du tofuen i mundrette stykker. Snit løget tyndt, skær guleroden i fine tændstikker, riv hvidløget fint, og riv ingefæren. Skær forårsløgene i tynde skiver, og sæt dem til side til servering.
- Rør lys sojasauce og brun farin sammen i en røreskål, til sukkeret er opløst, og rør derefter hvidløg og ingefær i. Stil saucen ved komfuret, så den er klar til hurtigt at blive tilsat. Gem sesamfrøene til at afslutte med.
- Varm 1 spsk sesamolie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tofuen, og steg i 6 til 8 minutter, vend af og til, til den er godt brunet og sprød i kanterne. Læg den over på en tallerken.
- Tilsæt den resterende 1 spsk sesamolie til panden, og sautér løg og gulerod i 4 til 5 minutter, til de er bløde, men stadig har farve. Hæld sojasauceblandingen i, og lad den boble i 1 til 2 minutter, til den er blank. Kom tofuen tilbage på panden, og vend i 1 til 2 minutter, til den er jævnt dækket og gennemvarm.
- Fordel risen mellem to skåle, og kom tofu-bulgogi og grøntsager over. Afslut med forårsløg og ristede sesamfrø. Servér straks, mens saucen er klistret, og tofuen er sprød i kanterne.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du duppe tofuen tør, før du skærer den; mindre overfladefugt hjælper den med at brune hurtigt.
- Hold varmen ret høj, når du tilsætter saucen, så den reducerer til en blank overflade i stedet for at blive vandet.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at tofu er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat brun farin med honning for en rundere sødme og en lidt mere klistret glasering.
- Erstat sesamolie med olivenolie til stegning, og brug derefter en lille smule sesamolie til sidst for aroma.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl af, og sæt tofuen og grøntsagerne i køleskabet adskilt fra risene, hvis muligt. Varm tofublandingen op i en stegepande ved middel varme med en sjat vand, til den er rygende varm; varm risene i mikroovnen eller i en gryde med låg med lidt vand.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Arroz Negro (ris med blæksprutteblæk)
Spansk blæksprutteblæk-ris med blæksprutte og fiskefond
Katsudon (paneret svinekotelet med æg over ris)
Paneret svinekotelet og let sat æg over ris
Caribiske kokosris med hvidløg og timian
Luftige kokosris simret med hvidløg og timian
Japansk-koreansk fusion-risskål med gochujangkylling og æg
Risskål med gochujangkylling, agurk, spinat og æg
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Moqueca de Camarão (brasiliansk rejestuvning)
Brasiliansk rejegryde med kokosmælk, grøntsager og lime
Kalv Milanese med rucola og tomat
Sprød paneret kalv med rucola- og tomatsalat
Ovnstegte okse short ribs med chimichurri (asado)
Langtidsstegte okse short ribs serveret med chimichurri
Pølsesauce på pande med buttermilk biscuits
Cremet pølsesauce af svinekød over buttermilk biscuits
Sprødstegt svinebryst (kantonesisk siu yuk)
Stegt svinebryst med mørt kød og sprødt, puffet svær
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Sprød teriyaki-tofu på sushiris med grøntsager
Sesamtofu i airfryer
Sprød airfryet tofu i sesam-sojaglasur.
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede sojabønnespirer)
Blancherede sojabønnespirer vendt med sojasauce og sesam
Teriyaki-laks på bageplade med grøntsager og sushiris
Teriyaki-laks i ovn med grøntsager og sushiris
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Måske kan du også lide
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Svinekød simret i en tyk tomat- og paprikasauce
Lammekoteletter i airfryer
Lammekoteletter i airfryer med olivenolie, citron, hvidløg og oregano.
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos med svampe og ananas)
Veganske svampetacos med ananas, løg, koriander og lime
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
