Lasagne al Forno (bagt lasagne med okse- og svineragù)

Ragù

• 2 spsk Ekstra Jomfruolivenolie
• 1 mellem Gult Løg
• 1 mellem Gulerod
• 2 stykker Bladselleri
• 300 g Hakket Oksekød
• 200 g Hakket Svinekød
• 150 ml Rødvin
• 500 g Passata
• 200 ml Vand
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber

Til samling

• 250 g Lasagneplader
• 600 g Bechamelsauce
• 80 g Parmesan

1. Varm olivenolien op i en støbejernsgryde ved middel varme. Hak løg, gulerod og bladselleri fint, og steg dem derefter med saltet i 10 til 12 minutter, til de er bløde og søde, mens du rører jævnligt.
2. Tilsæt hakket oksekød og hakket svinekød, og skru op til middelhøj varme. Steg i 8 til 10 minutter, mens du deler kødet med en træske, til det er brunet, og al væsken er fordampet.
3. Hæld rødvinen i, og lad det simre i 3 til 5 minutter, til det er reduceret med cirka halvdelen. Rør tomatpassata og vand i, og bring det derefter i en blid simren.
4. Læg låg delvist på, og lad det simre ved lav varme i 75 minutter, mens du rører af og til, til det er tykt og fyldigt. Krydr med sort peber, og tag det derefter af varmen.
5. Varm ovnen op til 190°C (375°F). Hvis dine lasagneplader skal forkoges, så kog dem, til de netop er bøjelige, og lad dem derefter dryppe godt af; hvis de er ovnklare, så hold dem tørre og klar til at lægge lag.
6. Fordel et tyndt lag ragù i bunden af et ovnfast fad, og læg derefter et lag lasagneplader. Kom mere ragù over, fordel små klatter bechamel, og drys med lidt parmesan; gentag i 3 til 4 lag, og slut med bechamel og resten af parmesanen.
7. Bag i 35 til 40 minutter, til det bobler i kanterne og er gyldent på toppen. Lad den hvile i 10 minutter før udskæring, så lagene holder sammen.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.