Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldigere salt base: Når du bruner kyllingen først, blir det igjen smak i gryten, som løk, gulrøtter, spisskummen og tomat tar opp.
- Effektivt i én gryte: Risen koker i samme panne som kyllingen og trekker til seg kraften, tomaten og stekesjyen mens den blir mør.
- Frisk avslutning: Koriander og lime skjærer gjennom fylden i kyllingen og gir den ferdige risen en lysere, friskere smak.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mesteparten av tiden er uten aktiv innsats: Når risen og kraften er tilsatt, trenger retten først og fremst en lav, jevn småkoking heller enn aktiv røring.
- La hvile før servering: Å la gryten stå tildekket av varmen i noen minutter lar risen dampe ferdig og sette seg før servering.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Kraftig koking kan gjøre at risen blir ujevnt kokt og setter seg fast i bunnen av gryten.
- Bruk lår med bein for saftighet: Lår med bein og skinn holder seg møre under småkokingen og gir risen mer fylde.
Notater om ingredienser
- Velg langkornet ris: Langkornet hvit ris gir en lettere, mer separert tekstur enn rundkornet ris i denne typen alt-i-én-gryte-rett.
- Bruk modne tomater: Modne tomater er lette å rive og gir bedre naturlig sødme og syrlighet til kokegrunnlaget.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Avkjøl raskt, sett deretter i kjøleskap i en tett beholder og varm forsiktig opp med en skvett vann eller kraft for å løsne risen.
- Egnet for frysing: Frys ned ferdigkokte porsjoner når de er avkjølt, tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp til rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm vegetabilsk olje i en stor gryte på middels høy varme. Krydre kyllinglårene med salt og svart pepper, og brun dem godt på begge sider i omganger, ca. 8 til 10 minutter totalt. Legg over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og ha løk og gulrøtter i gryten. Stek under omrøring til det er mykt og lett gyllent, ca. 6 til 8 minutter. Rør inn hvitløk og malt spisskummen og la det steke i 1 minutt til det dufter.
- Riv tomatene på den grove siden av et rivjern ned i en bolle, kast skallet, og rør så fruktkjøttet inn i gryten. Kok i 3 til 4 minutter til det har tyknet litt og blitt litt mørkere i fargen.
- Rør inn risen og vend den i tomatblandingen i 1 minutt. Hell i den varme kyllingkraften og la det småkoke forsiktig, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Legg kyllinglårene tilbake i gryten, med skinnsiden opp.
- Legg på lokk og la småkoke på lav varme i 18 til 22 minutter, til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert. Hvis risen fortsatt er fast, tilsett en skvett kraft og kok noen minutter til. Hold varmen lav så det ikke svir seg i bunnen.
- Strø over ertene og maisen, legg på lokket igjen og kok i 3 til 5 minutter til det er gjennomvarmt. Ta av varmen og la hvile, med lokk, i 5 minutter for å dampe ferdig. Smak til og juster krydringen.
- Grovhakk fersk koriander og strø over. Skjær limene i båter og server ved siden av til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, la det småkoke veldig forsiktig når risen er tilsatt; kraftig koking kan gjøre at risen blir ujevnt kokt og setter seg fast.
- Hvis du serverer barn, tilby limebåter ved siden av så alle kan justere syrligheten etter smak.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst uten skinn og bein, og kutt småkoketiden ned til ca. 12 til 15 minutter så kyllingen holder seg saftig.
- Bytt ut malt spisskummen med taco-krydder for en litt kraftigere, krydret profil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele med en skvett vann eller kyllingkraft på lav varme, med lokk, til gjennomvarm; løsne risen med en gaffel mens den varmes. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dampede kyllingpakker i salsa verde)
Dampede kyllingpakker i syrlig salsa verde
Pollo alla Romana (kylling braisert med paprika i tomatsaus)
Kylling braisert med paprika i en saus av tomat og hvitvin
Stamppot Boerenkool (nederlandsk kål- og potetmos)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Sterke kyllingklubber i airfryer
Krydrede kyllingklubber airfryes til sprø og saftige.
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddargrits toppet med baconstekte reker og vårløk
Rheinischer Sauerbraten med rosiner og pepperkakesaus
Sauerbraten av okse med saus av rosiner og pepperkaker
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Skinke kotelett med persillesaus og erter
Stekt skinke steak med persillesaus og smørdampede erter
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Seco de Cordero (peruansk lammegryte med koriander)
Peruansk lammegryte med koriander, aji amarillo og erter
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Du vil kanskje også like
Havre-smoothie med multer
Multer, havre og skyr kjørt til en tykk frokostsmoothie.
Merluza a la Vasca (baskisk lysing med persillesaus)
Posjert lysing med persillesaus, muslinger og asparges
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Fat med deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Tysk potetsalat med eddik, sennep og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
