Modern paella jellegű gabonatál csirkével és garnélával

Sáfrányos rizs

• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 180 g Bomba rizs
• 1 csipet Sáfrányszál
• 1 tk Füstölt paprika
• 600 ml Csirkealaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Csirke és garnéla

• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• 300 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 közepes Piros paprika
• 200 g Darabolt paradicsom konzerv
• 120 g Fagyasztott borsó
• 200 g Garnéla, nyers, hámozott
• 1 közepes Citrom

1. Melegíts fel 1 ek olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Vágd finomra a hagymát, majd egy csipet sóval párold 6–8 percig, amíg megpuhul. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
2. Keverd a bomba rizst a serpenyőbe 1 percre, majd add hozzá a sáfrányt és a füstölt paprikát. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és add hozzá a fekete borsot. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, fedd le, és főzd 18–20 percig, amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik.
3. Amíg a rizs fő, hevíts fel 1 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Sózd meg enyhén a csirkét, majd süsd 6–8 percig, forgatva, amíg aranybarna és átsült. Tedd át egy tányérra.
4. Szeleteld fel a piros paprikát, add a serpenyőbe, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul. Keverd hozzá az aprított paradicsomot, és gyöngyöztesd 3 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Add hozzá a borsót, és főzd 2 percig, amíg átmelegszik.
5. Add a garnélát a serpenyőbe, és süsd 2–3 percig, rázogatva, amíg rózsaszín és éppen átsül. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és melegítsd át 1 percig. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval és borssal.
6. Lazítsd fel a sáfrányos rizst egy kanállal, és oszd el két tál között. Kanalazd rá a csirkét, a garnélát és a zöldségeket. Vágd a citromot cikkekre, és facsard rá a befejezéshez.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.