Erwtensoep (holland sárgaborsóleves)

• 500 g Sertéslapocka, csont nélküli
• 300 g Sárgaborsó
• 1.5 liter Zöldségalaplé, csípős
• 2 Babérlevél
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors, frissen őrölt
• 300 g Zellergumó
• 200 g Sárgarépa
• 200 g Póréhagyma
• 300 g Füstölt kolbász, teljesen átfőtt

1. Vágd a sertéslapockát nagy darabokra. Öblítsd át a sárgaborsót egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz.
2. Tedd a sertéshúst, a sárgaborsót, a zöldségalaplevet, a babérleveleket, a finom tengeri sót és a fekete borsot egy nagy fazékba. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt gyöngyöző főzésre, és szedd le a habot.
3. Gyöngyözve főzd 60 percig, időnként megkeverve, amíg a borsó szétfő, és a sertéshús megpuhul. Ha elkezd lekapni, vedd lejjebb a hőt, és keverd gyakrabban.
4. Közben hámozd meg a zellert, és vágd apró kockákra. Hámozd meg a sárgarépát, és szeleteld fel, majd mosd meg alaposan a póréhagymát, és szeleteld fel.
5. Keverd a zellert és a sárgarépát a fazékba. Főzd 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a leves sűrű, kanalat bevonó lesz.
6. Add hozzá a póréhagymát, és főzd 10 percig, amíg megpuhul. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval és fekete borssal.
7. Karikázd fel a füstölt kolbászt, és keverd a levesbe. Melegítsd át 5 percig, amíg forrón gőzöl, majd merd tálakba.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.