Sukiyaki (japán marhahúsos hot pot)

• 4 Tojás, nagyon friss
• 120 ml Szójaszósz
• 120 ml Mirin
• 30 g Finom szemű kristálycukor
• 120 g Üvegtészta
• 600 g Kínai kel
• 6 Újhagyma
• 200 g Shiitake
• 400 g Kemény tofu
• 450 g Marha hátszín steak, nagyon vékonyra szeletelve

1. Üss 1 tojást mind a 4 kis tálba, és verd fel lazán; tedd félre mártogatáshoz. Várandós, idős, nagyon fiatal vagy immunhiányos személynek a tojást nyers helyett főzve tálald.
2. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a szójaszószt, a mirint és a porcukrot, amíg a cukor feloldódik. Tedd a szószt a tűzhely mellé, hogy fokozatosan tudd hozzáadni.
3. Áztasd az üvegtésztát egy tál frissen forralt vízben, amíg hajlékony lesz, majd alaposan csepegtesd le. Tartsd külön, hogy ne főjön túl az edényben.
4. Vágd a kínai kelt falatnyi darabokra, a világosabb szárakat és a leveles részeket együtt tartva. Tisztítsd meg és vágd a újhagymát 4 to 5 cm-es darabokra, és távolítsd el a shiitake gombák tönkjét.
5. Vágd a kemény tofut nagy kockákra. Rendezd a káposztát, az újhagymát, a gombát, a tofut és a marhahúst egy tálra, hogy könnyen, adagokban tudd az edénybe tenni.
6. Tegyél egy öntöttvas lábast közepes lángra, és add hozzá a szója-mirin keverék körülbelül egyharmadát. Add hozzá a káposztaszárakat és a gombát, és gyöngyözve főzd 4 to 5 percig, amíg elkezdenek puhulni.
7. Add hozzá a tofut és a káposztaleveleket, majd öntsd bele a szósz további egyharmadát, és hozd vissza gyöngyöző forrásig. Fektesd bele a marhahús felét, és főzd 30 to 60 másodpercig, épp csak addig, amíg többnyire megbarnul.
8. Add hozzá az újhagymát, a lecsepegtetett tésztát és a maradék marhahúst, majd öntsd bele a maradék szószt. Gyöngyözve főzd 3 to 5 percig, a marhahúst egyszer megfordítva, amíg a zöldségek megpuhulnak és a tészta átforrósodik.
9. Közvetlenül az edényből tálald az asztalnál, a levet gyöngyözve forralva tartva. Evés előtt mártsd a marhahús-, tofu- és zöldségfalatokat a nyers tojásba.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.