Uruguayi chivito tál (steakszendvics tál)

• 500 g Lisztes burgonya
• 5 ek Napraforgóolaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 gerezd Fokhagyma
• 300 g Fartő steak
• 2 darab Ropogós fehér kenyér
• 3 ek Majonéz
• 80 g Sonka
• 100 g Mozzarella
• 2 Tojás
• 1 nagy Paradicsom
• 6 levelek Római saláta

1. Vágd a burgonyát kb. 1 cm vastag hasábokra. Alaposan itasd szárazra, majd fűszerezd 0.5 tk sóval és egy csipet borssal.
2. Hevíts fel 4 ek napraforgóolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd a hasábokat 12–15 percig, gyakran megforgatva, amíg aranybarnák és puhák lesznek; tedd tányérra, és fűszerezd még egy csipet sóval.
3. Reszeld finomra a fokhagymát a majonézbe, és tedd félre. Szeleteld fel a paradicsomot, és készítsd ki a salátaleveleket a tálaláshoz.
4. Fűszerezd a steaket mindkét oldalán a maradék sóval és borssal. Ugyanabban a serpenyőben, ha száraznak tűnik, adj hozzá 1 ek napraforgóolajat, majd nagy lángon kérgesítsd a steaket oldalanként 1–2 percig, amíg megpirul, és a kívánt mértékben átsül. Pihentesd egy deszkán 3 percig, majd szeleteld vékonyra.
5. Vágd ketté a ropogós fehér kenyeret, és kend a fokhagymás majonézt a vágott felületekre. Rétegezd bele a felszeletelt steaket, a füstölt-főtt sonkát és a mozzarellát, majd tedd vissza a megtöltött zsemléket a serpenyőbe alacsony hőfokon 2 to 3 percre, ha tudod lefedve, amíg a mozzarella olvadni kezd.
6. Süsd a tojásokat a serpenyőben közepes hőfokon, amíg a fehérje megszilárdul és a széle ropogós lesz, 2 to 3 percig. Tálald mindegyik szendvicset a tetején egy tükörtojással, a paradicsomot és a salátát külön, a hasábburgonyát pedig mellé.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.