Csirkés-gombás pite

• 50 g Vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 300 g Barna csiperkegomba
• 650 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 35 g Búzaliszt
• 450 ml Csirkealaplé
• 2 tk Dijoni mustár
• 200 ml Habtejszín
• 320 g Leveles tészta, lehetőleg tiszta vajból
• 1 Tojás
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tegyél egy sütőtálat a sütőbe melegedni, amíg elkészíted a tölteléket.
2. Tisztítsd meg és mosd meg alaposan a póréhagymát, majd szeleteld fel. Hámozd meg és reszeld finomra a fokhagymát, a gombát pedig szeleteld fel.
3. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát egy csipet sóval, és főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul, de nem kap színt.
4. Keverd bele a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, majd add hozzá a gombát. Főzd 8 to 10 percig, időnként megkeverve, amíg a gomba kiengedi a levét, és az nagyrészt elpárolog.
5. Add hozzá a csirkecombokat és a kakukkfűágakat, ízesítsd a maradék sóval és a borssal, majd főzd 6 to 8 percig, amíg a csirke kívülről kifehéredik. Szórd rá a finomlisztet, és főzd 1 percig, alaposan kevergetve, hogy mindent bevonjon.
6. Öntsd hozzá a csirkealaplevet apránként, közben kevergetve, hogy a szósz sima maradjon. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 10 to 12 percig, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
7. Vedd alacsonyra a hőt, és keverd bele a dijoni mustárt és a dupla tejszínt. Melegítsd 2 percig forralás nélkül, majd vedd ki és dobd el a kakukkfűágakat.
8. Borítsd a tölteléket a meleg sütőtálba, és hagyd hűlni 5 percig, hogy a tészta ne olvadjon meg érintkezéskor. Közben tekerd ki a leveles tésztát, és vágd a tál tetejére illő méretűre.
9. Verd fel a tojást, majd kend át vele a tésztát. Fektesd a tésztát a töltelékre, nyomkodd le a széleket, hogy lezárd, és vágj egy kis gőznyílást a közepébe.
10. Süsd 25 to 30 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik és mély aranybarna lesz, a szósz pedig a szélein bugyog. Pihentesd 5 percig, majd tálald forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.