Lentejas Estofadas con Chorizo (espanjalainen linssi-chorizopata)

• 2 rkl Oliiviöljy
• 200 g Espanjalainen chorizo
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 300 g Ruskea linssi
• 2 Laakerinlehti
• 1.2 litraa Kanaliemi

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Viipaloi chorizo paksuiksi kiekoiksi ja kypsennä 4–5 minuuttia sekoittaen, kunnes se irrottaa rasvansa ja alkaa ruskistua.
2. Kuutioi sipuli ja leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi. Lisää ne kattilaan ja kypsennä 8–10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
3. Murskaa valkosipuli ja sekoita joukkoon 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu. Lisää savupaprika ja sekoita 10 sekuntia, jotta se paahtuu öljyssä tarttumatta.
4. Lisää ruskeat linssit ja laakerinlehdet ja kaada joukkoon kanalientä. Kiehauta miedosti, laske sitten tasaiselle hiljaiselle poreilulle ja kypsennä 45–55 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes linssit ovat pehmeitä ja pata on sakentunut.
5. Maista ja säädä maustamista tarvittaessa, pitäen mielessä, että chorizo ja liemi voivat olla suolaisia. Anna levätä pois lämmöltä 5 minuuttia ja tarjoa sitten kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.