Carne Asada nopales-szel (grillezett steak és kaktusz)

• 2 Lime
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Növényi olaj
• 350 g Marha hasalja
• 300 g Nopal
• 10 g Koriander

1. Hevítsd fel a grillsütőt magas hőfokra. Reszeld le finomra a fokhagymát, majd facsard a lime-okat egy tálba. Keverd hozzá az őrölt római köményt, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a növényi olajat.
2. Add a tálhoz a marha flank steaket, és forgasd meg, hogy jól bevonja. Hagyd pácolódni, amíg a grill teljesen felmelegszik, és előkészíted a nopales-t. Ha a steak nagyon vastag, kissé lapítsd le, hogy egyenletesen süljön.
3. Öblítsd le alaposan a nopales-t, itasd szárazra, majd kend meg vékonyan a tálban maradt pác egy kevés részével. Grillezd a nopales-t oldalanként 3–4 percig, amíg megpuhul, sötét grillcsíkok lesznek rajta, és enyhén füstös illata lesz. Tedd át egy deszkára.
4. Grillezd a steaket magas hőfokon oldalanként 3–5 percig medium-rare-re, vagy amíg a kívánt készültségű nem lesz. Pihentesd a steaket 5 percig. Szeleteld vékonyra, a rostokra merőlegesen.
5. Szeleteld a nopales-t csíkokra. Durvára vágd a friss koriandert, és szórd a steakre és a nopales-re. Tálald azonnal, és kanalazd rá a steak pihentetésekor kiengedett szaftot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.