Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø bunn, mykt fyll: Å forsteke mørdeigsbunnen gjør at den holder seg sprø mot den rike sirupskremen.
- Fyldig karamellsmak: Lys sirup og lyst brunt sukker gir fyllet varme karamelltoner uten å overdøve pekannøttene.
- Setter seg pent når den avkjøles: Når paien avkjøles helt, får kremen satt seg, slik at den blir lettere å skjære pent.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl deigen skikkelig: Deigen avkjøles før utrulling og igjen når den er i formen, noe som bidrar til å redusere krymping under steking.
- Avkjøl før du skjærer: La paien avkjøles helt etter steking, slik at kremen kan sette seg og holde fasongen.
- Best servert i romtemperatur: Romtemperatur gir fyllet en mykere tekstur og lar de nøtteaktige, smøraktige smakene komme tydelig fram.
Teksturtips
- Hold bunnen sprø: Stek paibunnen til bunnen ser tørr og lett gyllen ut før du tilsetter fyllet.
- Følg med på midten: Fyllet skal ha satt seg i kantene og ha en lett skjelving i midten; steker du til det er helt fast, kan det bli kompakt.
- Beskytt kanten ved behov: Hvis paideigkanten blir for mørk for raskt, dekk den løst med folie mot slutten av steketiden.
Notater om ingredienser
- Lys sirup: Lys sirup gir vaniljekremen den glansfulle teksturen og en mild karamellsødme.
- Pekannøtter betyr noe: Bruk pekannøtter som smaker friskt, siden harske nøtter kan få den ferdige paien til å smake flatt eller bittert.
- For en dypere smak: Mørk brunt sukker kan erstatte lyst brunt sukker hvis du foretrekker et mer sirupsaktig fyll.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Paien kan stekes på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet, og deretter settes i romtemperatur før servering.
- Varm skivene forsiktig opp: For et mykere fyll, varm opp individuelle skiver i en ovn på 160°C (320°F) til de akkurat er gjennomvarme.
- Egnet for frysing: Frys den stekte paien godt innpakket, og tin deretter over natten i kjøleskapet før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Mørdeig
Fyll
Instruksjoner
- Lag deigen: ha mel og salt i en bolle, og smuldre inn det kalde smøret til det ligner fine smuler. Visp egget med det kalde vannet, ha det i bollen, og samle til en glatt deig uten å jobbe den for mye. Klem den flat til en skive og sett i kjøleskap i 30 minutter.
- På en lett melet overflate kjevler du deigen til ca. 3 mm tykkelse og kler en 23 cm terteform, og presser den pent ned i hjørnene. Sett formen kaldt i 15 minutter mens du varmer ovnen til 190°C (375°F).
- Forstek deigskallet i 15 minutter, fjern deretter vektene og stek i 8 til 10 minutter til, til bunnen ser tørr og lett gyllen ut. Senk ovnen til 175°C (345°F).
- Lag fyllet: varm forsiktig lys sirup, brunt sukker, smør og salt i en kjele over lav varme, og rør bare til smøret smelter og sukkeret løsner. Ta av varmen og la stå i 5 minutter så det er lunkent, ikke varmt. Rør inn vaniljen.
- I en bolle pisker du eggene lett, og visper deretter inn den lunkne sirupsblandingen til den er glatt. Strø pekannøttene over deigskallet, og hell deretter over vaniljekremen slik at nøttene fordeles godt. Stek i 35 til 45 minutter til kantene har satt seg og har hevet seg, og midten har en lett skjelving når formen dyttes forsiktig.
- Avkjøl paien i formen i minst 1 time, ta den deretter ut av formen og avkjøl helt før du skjærer, slik at fyllet setter seg pent. Server i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen begynner å sprekke når du kler formen, lapp den med små avskjær og press skjøtene sammen; mørdeig er tilgivende når den er stekt.
- Hvis skorpen blir for fort brun under siste steking, dekk kanten løst med folie de siste 10 til 15 minuttene.
- Mattrygghet: denne paien inneholder egg; sørg for at fyllet er stekt til kantene har satt seg og midten så vidt har satt seg, og unngå å servere til sårbare grupper hvis du foretrekker å ikke bruke egg som er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med samme mengde vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut lyst brunt sukker med mørkt brunt sukker for en dypere, mer melasseaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 4 dager. For best konsistens, la den komme til romtemperatur før servering, eller varm skiver i ovn på 160°C (320°F) i 8 til 10 minutter. Frys godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 2t 30min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk Pekannøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Kylling- og purrepai
Kylling- og purrepai med kremet saus og butterdeig
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmelk
Thailandsk dampet karamellpudding smaksatt med pandan og kokosmelk
Moderne gresk yoghurtcheesecake
Ovnsbakt gresk yoghurtcheesecake med digestivekjeksbunn
Besan Ladoo (søtsaker av kikertmel)
Søtsaker av kikertmel ristet i ghee og formet til kuler
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Panna cotta med bringebærcoulis
Panna cotta med vanilje servert med en enkel bringebærcoulis
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkakebarer med pekannøtter, karamell og mørk sjokolade
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Cherry Clafoutis (fransk bakt vaniljekremdessert)
Cherry clafoutis bakt i en lett søtet vaniljekremrøre
Madeleinekaker
Franske skjellformede sukkerbrød med sitron og vanilje
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Du vil kanskje også like
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake med syrlig kremostglasur
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Gambas al Ajillo (Spanske hvitløksreker)
Spanske reker tilberedt i olivenolje med hvitløk og chili
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
